Министерство сельского хозяйства США рекомендует женщинам есть по меньшей мере от пяти до шести порций зерна в день, а мужчины едят от шести до восьми порций. Из них половина должна состоять из цельного зерна, такого как хлеб из цельной пшеницы. Хлеб обеспечивает некоторые необходимые питательные вещества, но тип хлеба, который вы выбираете, важен, потому что некоторые хлеба более здоровы, чем другие.
Видео дня
Факты о питании
Когда дело доходит до основных фактов питания, большинство хлебов схожи. Например, белый хлеб, овсяный хлеб и хлеб из цельного зерна содержат от 69 до 74 калорий на кусочек, а также около 1 грамма жира, от 2 до 4 граммов белка и от 11 до 14 граммов углеводов. Основным отличием этих хлебов является их содержание волокон. У белого хлеба всего около 0,8 грамма волокна на кусочек, а цельнозерновой хлеб - около 1,9 грамма волокон или 8 процентов дневной нормы. Овсяный хлеб падает где-то между этими двумя хлебами, с 1. 1 грамм клетчатки на ломтик. Получение большого количества клетчатки в вашем рационе может снизить риск высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний, рака, диабета и ожирения.
Содержание витамина
Белый хлеб часто обогащается добавленными витаминами В. Он имеет около 10 процентов дневной нормы для тиамина и 8 процентов ДВ для фолата в каждом срезе. Каждый кусочек овсяного хлеба имеет 7 процентов от DV для тиамина и 4 процента ДВ для фолата. Хлеб из цельного зерна обычно не обогащается, поэтому он ниже в витаминах B, с 5 процентами ДВ для фолиевой кислоты и тиамина. Вам нужен тиамин и фолат для превращения пищи, которую вы едите в энергию.
Минеральное содержание
Хлеб из цельного зерна является лучшим источником минералов, с 12 процентами DV для селена и 26 процентов DV для марганца. У белого хлеба и овсяного хлеба есть около 9 процентов ДВ для селена, но у овсяного хлеба больше марганца, с 13 процентами ДВ в каждом кусочке по сравнению с 8 процентами ДВ в белом хлебе. Селен и марганец действуют как антиоксиданты, чтобы предотвратить повреждение клеток от соединений, называемых свободными радикалами.
Потенциальные преимущества для здоровья
Питание по крайней мере трех порций цельнозерновых продуктов, таких как хлеб из цельного зерна, может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа на 20-30%, согласно статье опубликованной в «Public Health Nutrition» в декабре 2011 года. Это не относится к продуктам из рафинированного зерна, таким как белый хлеб. Другое исследование, опубликованное в «American Journal of Clinical Nutrition» в декабре 2007 года, показало, что употребление очищенных зерен может увеличить риск развития диабета.
