Витамин В-12 является водорастворимым витамином. Водорастворимые витамины легко растворяются в воде и, в отличие от жирорастворимых витаминов, обычно не хранятся в организме. Витамин B-12 является исключением, поскольку он может храниться в вашей печени в течение длительного времени. Вы должны регулярно получать витамин B-12 из своей диеты, потому что человеческое тело не может это сделать. Старшим взрослым необходимо больше витамина B-12, потому что способность организма поглощать витамин уменьшается с возрастом.
Видео дня
Определение
Витамин B-12 иногда называют кобаламинами, так как существуют несколько видов витамина B-12, все из которых содержат минеральный кобальт. Согласно Национальным институтам здоровья, существует только две «формы витамина В-12, которые активны в метаболизме человека - метилкобаламин и 5-деоксиаденозилкобаламин».
Функции и роли
Витамин B-12 имеет несколько важных ролей в поддержании здорового организма. Он необходим для производства эритроцитов, необходим для формирования ДНК, помогает поддерживать центральную нервную систему и помогает метаболизировать жир и белок.
Источники питания
Только продукты на основе животных обеспечивают организм витамином B-12. Мясо, птица, яйца, моллюски, молоко и молочные продукты - все это хорошие источники. Для сравнения, неукрепленные растительные продукты, такие как фрукты, овощи и зерновые продукты, не содержат витамина B-12. Такие продукты, как рис и соевое молоко или заменители соевого мяса, обогащенные витамином B-12, предлагают вегетарианскую альтернативу. Кроме того, витамин B-12 можно получить из пищевых добавок и лекарств, отпускаемых по рецепту.
Дефицит
«Дефицит витамина B-12 часто развивается постепенно на протяжении многих лет», согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Недостатки могут возникать, когда организм неспособен поглощать витамин B- 12 из-за снижения производства желудочных кислот и ферментов, распространенных у пожилых людей и у людей, у которых были удалены части желудка или тонкой кишки. Поскольку витамин B-12 встречается только в продуктах животного происхождения, строгие вегетарианцы и веганы, которые не Кроме того, витамины B-12 могут привести к мегалобластической анемии и даже неврологическим расстройствам.
