Примерно одна треть все взрослые американцы страдают ожирением, около 8 процентов американского населения страдают от диабета, а сердечные заболевания вызывают около трети смертей в Соединенных Штатах. Диетический выбор в Соединенных Штатах оказывает прямое влияние на распространенность этих заболеваний. Напротив, несколько аспектов азиатских диет связаны с более низкой распространенностью опасного для жизни заболевания.
Видео дня
Более высокое потребление овощей
Хотя в Соединенных Штатах существует множество овощей, они играют второстепенную роль в американских тарифах. Их обычно подают как гарниры, если вообще, и некоторые овощи, такие как картофель, часто глубоко поджарены. И наоборот, овощи играют важную роль в азиатских тарифах. Они обычно подаются в блюдах и иногда используются в качестве основных блюд без мяса. Овощи обеспечивают пищевые волокна, которые могут помочь снизить уровень глюкозы в крови, которые приводят к ожирению и диабету. Они также обеспечивают антиоксидантные витамины и минералы, такие как витамин А, цинк и витамин С, которые предотвращают клеточное повреждение и могут препятствовать образованию раковых опухолей.
Меньше жареных продуктов
Несколько аутентичных азиатских продуктов, таких японских темпура, глубоко жареные, но азиатские методы приготовления пищи обычно предпочитают парить или перемешать. Эти методы уменьшают или устраняют масла, которые добавляют калории и жиры в блюда. Тем не менее, в Соединенных Штатах широко распространена жареная пища. Американцы обычно потребляют картофель-фри, халапеньо попперс, жареный цыпленок и пончики, которые загружаются жирами, которые могут закупорить артерии и способствовать болезни сердца.
Меньше красного мяса
Гамбургеры, свиные отбивные, стейки, фрикадельки, бекон и колбаса являются основными продуктами типичной диеты в Соединенных Штатах. Эти продукты содержат насыщенные жиры, которые могут поднять «плохой» холестерин и привести к артериосклерозу, инсульту и сердечному приступу. Эти жиры также связаны с ожирением. Азиатские диеты экономят красное мясо экономно, вместо этого сосредоточиваясь на бедных белках, таких как рыба и тофу. Рыбы ниже в насыщенных жирах, чем красное мясо, и обеспечивают незаменимые жирные кислоты, которые помогают поддерживать функцию мозга и нервов. Тофу - это замена мяса, которая не содержит насыщенных жиров или холестерина, и обеспечивает кальций для сильных костей.
Меньше простых углеводов
Американцы в значительной степени полагаются на простые углеводы, которые чаще всего встречаются в белой мучной продукции, такой как крекеры, белые хлебцы, рогалики, лепешки, пирожные и пирожные. Простые углеводы резко повышают уровень сахара в крови, что может способствовать диабету и увеличению веса. Азиатский тариф обычно не включает белые мучные изделия. Хотя белый рис, являющийся основным продуктом азиатской кухни, считается высоким содержанием углеводов, эти углеводы находятся в форме стойкого крахмала, который ваше тело не легко усваивает.
