Дефицит железа считается самым распространенным дефицитом питания в мире, согласно Всемирной организации здравоохранения. Железо является важным минералом, который содержится во всех клетках организма и является неотъемлемой частью целого ряда процессов. Дефицит железа - это состояние, при котором слишком мало железа находится в организме, что приводит к слабости и усталости, среди других симптомов. Печень курицы и говядины содержит большое количество железа. Они являются хорошими источниками для удовлетворения ежедневных рекомендаций по потреблению железа.
Видео дня
Содержание железа
Куриная печень является одним из богатейших источников железа; говяжья печень обеспечивает хорошее количество железа. В 100 г ломтики куриной печени, приготовленной из жареной курицы, содержится 13 мг железа или примерно 72% суточной дозы. 100 г ломтика кипящей куриной печени содержит 11. 6 мг или 65% суточной нормы, основанной на диете в 2 000 калорий, согласно «Лаборатории калорий». «Сырая куриная печень содержит 9 мг железа или 50% суточной стоимости на 100 г. Сырая говядина, с другой стороны, содержит 4. 9 мг или 27% суточной стоимости железа. 68 г куска тушеной говядины обеспечивает 4 4 мг или 25% суточной стоимости железа; по данным «Лаборатории калорий», 81 г ломтика жареного говядины обеспечивает 5 мг или 28% суточной стоимости железа. «
Железо
Железо является диетическим минералом, который играет ключевую роль в различных телесных процессах. Главной функцией железа является роль, которую он играет в поддержке переноса кислорода в организме; почти две трети железа в организме содержится в гемоглобине. Гемоглобин - это белок, обнаруженный в эритроцитах, который переносит кислород по всему телу. Согласно данным Harvard Health Publications, железо также требуется для определенных химических реакций в организме и производства аминокислот, нейротрансмиттеров и гормонов. Две формы диетического железа включают гем, который исходит от животных источников и негем, который поступает из растительных источников. Желевое железо, форма, найденная в печени курицы и говядины, легче поглощается телом по сравнению с нечеловеческим железом.
Прием диетических рецептов
Совет по питанию и питанию Института медицины рекомендует 8 мг железа в день для взрослых мужчин и 18 мг в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет. Беременным женщинам нужна самая высокая сумма железа в день, с рекомендацией 27 мг в день; женщинам-подросткам в возрасте от 14 до 18 лет требуется 15 мг в день. Лактационные женщины нуждаются в приблизительно 9 мг до 10 мг в день. Дети в возрасте от 1 до 3 нуждаются в 7 мг в день, а от 4 до 8 - 10 мг в день. Допустимые уровни потребления верхнего предела для железа составляют от 40 до 45 мг железа в день. Токсичность может возникать при высоком потреблении железа, потому что она не легко удаляется из организма. Держите чугунные добавки заблокированными и подальше от детей, чтобы предотвратить случайную токсичность железа, которая может быть фатальной.
Дефицит
Дефицит железа, общая проблема со здоровьем во всем мире, чаще всего приводит к железодефицитной анемии или низкому уровню железа в крови. Это может быть вызвано низким потреблением пищи, кровопотерями и проблемами поглощения железа и вызывать такие симптомы, как усталость, снижение работоспособности и ослабление иммунной системы. По данным Управления пищевых добавок, беременные и менструальные женщины, а также дети подвергаются наибольшему риску развития дефицита железа. Железные добавки часто назначают для лечения дефицита железа.
