Набико, создатель Honey Maid Graham Crackers, разработал рецепт крекеры Graham, чтобы сделать его крекеры крупным кухонным скоблом. Honey Maid Graham Crackers можно съесть как закуски, а также измельчить и использовать, чтобы сделать корки пирога, и как топпинг для пудингов и пирогов.
Видео дня
История
Первоначально называемые валиками graham, крекеры graham были изготовлены из бездорожной муки из цельной пшеницы, которая все еще содержала отруби или покрытие из пшеничного ядра. Отруби подарили муке грубую текстуру. Эти крекеры с кремом были твердыми и сухими. Они часто нуждались в увлажнении перед едой, почти до такой степени, чтобы использовать кипяченую воду, чтобы размягчить крекер настолько, чтобы разорвать его на кусочки размера. Сегодня крекеры Graham имеют немного больше вкуса и намного легче поесть, так как они, по сути, «тают» при окунании в молоко.
Мука
Мед-девица Грэхемы изготовлены из небеленой обогащенной муки, содержащей тиамин, рибофлавин, ниацин, а иногда и железо. Эти питательные вещества удаляются из зерна пшеницы во время обработки, а затем добавляются обратно перед упаковкой. Сухие завтраки, макароны, торты, печенье и другие продукты питания часто содержат обогащенную муку. Honey Maid Grahams также содержат муку грубого помола или муку из цельнозерновой пшеницы. Фолиевая кислота недавно была добавлена в список обогащенных питательных веществ, благодаря выводам, что недостатки фолиевой кислоты связаны с врожденными дефектами.
Масла
Масла для приготовления пищи жирны в жидкой форме, полученные из семян и бобов, таких как соя, методом, называемым тепловой экстракцией или прессованием. Масла, удаленные путем прессования, удерживают больше витаминов, чем те, которые выделяются при нагревании. Honey Maid grahams производятся с соевым маслом или частично гидрогенизированным хлопковым маслом. Гидрированное масло используется для улучшения вкуса и текстуры и увеличения срока годности. Гидрирование проводят путем добавления атомов водорода к полиненасыщенному жиру. Это меняет структуру жировой молекулы, превращая ее в трансжирную кислоту. Трансжирные кислоты могут оказывать значительное отрицательное влияние на холестерин.
Сахары
Мед-дева Грэхемы содержат сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и мед. Одна порция, равная 31 грамму, содержит 8 граммов сахара. Хотя сахара обеспечивают быструю энергию организма в виде глюкозы, добавленные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, являются непитательными. Люди, которые едят диету с высоким содержанием сахара, как правило, потребляют больше калорий с меньшим количеством питательных веществ, что добавляет к высокой заболеваемости ожирением. Как и любая другая закуска, употребляйте медведей-грейдов в умеренных количествах.
