Жареный лосось - классическое, простое блюдо, которое можно приготовить для большой группы или для одного человека с небольшим изменением методов приготовления. Жареный лосось отлично подходит для обеда или ужина, когда подается с хрустящим зеленым салатом или обжаренными зелеными овощами, а оставшиеся части можно легко перегревать или использовать для приготовления холодного салата на следующий день. Пара жареных лососей с сухим белым вином, таким как Совиньон Блан или Шардоне, если это необходимо.
Видео дня
Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Слегка почистите дно выпечки или жареную кастрюлю достаточно большим, чтобы держать все филе лосося с оливковым маслом. Поместите рыбу внутри мякоти в форму для выпечки.
Шаг 3
Почистите верхнюю часть лосося легким покрытием оливкового масла с оливковым маслом. Приправляйте рыбу свежесрезанными или высушенными травами по вкусу. Посыпать морскую соль или кошерную соль и свежезамороженный черный перец поверх верхушки рыбы по вкусу.
Шаг 4
Поместите филе лосося в духовку на 15 минут для редкой вареной рыбы, 17 минут для средних и от 20 до 22 минут для хорошо сделанной рыбы с шелушащейся, слегка обжаренной верхней частью.
Шаг 5
Удалите филе лосося из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре в течение пяти минут. Переместите на большое блюдо или тарелку со свежими лимонными клиньями. При необходимости отрежьте филе на меньшие порции после отдыха.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пищевая щетка
- Форма для выпечки или поджаривание
- 1 фунт филе лосося
- Оливковое масло экстра первого холодного отжима
- Свежие нарезанные или сушеные травы по вкусу
- Морская соль или кошерная соль, по вкусу
- Свежий молотый черный перец по вкусу
- Большое блюдо для сервировки или отдельные тарелки
- Свежие лимонные клинья, опционально
Советы
- Увеличьте время приготовления, необходимое для каждого дополнительный фунт рыбы. Например, 2 фунта. филе займет приблизительно 30 минут, чтобы быть приготовленным в редкой точке, и 3 фунта. филе займет около 45 минут. Свежий или сушеный укроп - обычная трава, используемая для сезона лосося. Используйте высушенный укроп экономно, так как он обладает довольно интенсивным вкусом. Свежесрезанная петрушка часто используется для ароматизации и украшения лосося после его приготовления. Если вы знаете, что собираетесь делать дополнительные порции, чтобы съесть на следующий день, удалите рыбу около половины процесса приготовления, чтобы ее можно было закончить прямо перед подачей на стол. Для салатов или холодных рецептов готовьте рыбу полностью и храните ее в герметичном контейнере на ночь.
