Спаржа обеспечивает значительное количество витаминов А и С и большое количество фолиевой кислоты и клетчатки. Приготовление под давлением помогает сохранить эти питательные вещества и привлекательный, ярко-зеленый цвет овощей. Для приготовления копья спаржи в скороварке требуется очень мало времени: обычно не более 4 или 5 минут. Правильно приготовленная спаржа, приготовленная в скороварке, должна быть мягкой сверху вниз, без сырого послевкусия.
Видео дня
Шаг 1
Промойте копья спаржи под прохладной проточной водой. Обрежьте 1 дюйм от конца стержня каждого копья и отбросьте концы. Очистите внешний слой от 1 до 2 дюймов оставшегося конца стебля овощным чистящим средством, чтобы увеличить нежность.
Шаг 2
Поместите копья спаржи в нижнюю часть скороварки. Налейте ½ стакана воды, закройте крышку и принесите плиту к полному давлению на высокой температуре, около 2 - 3 минут.
Шаг 3
Немедленно снимите скороварку после нагревания. Дайте плите стоять в течение 2 минут, чтобы закончить приготовление.
Шаг 4
Отпустите все оставшееся давление в плите, осторожно открыв клапан сброса давления, убедившись, что он направлен от вашего лица. Снимите крышку и дайте плите еще на 2 минуты или пока весь пар не спадет.
Шаг 5
Перенесите копья спаржи на подающее блюдо. По желанию вылейте оливковым маслом или растопленным маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу и немедленно подавать в тепле.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт свежей спаржи spears
- Овощной пилинг
- Сервировочное блюдо
- Оливковое масло или масло, опционально
- Соль и перец по вкусу
Советы < Для получения инструкций по измерению давления обратитесь к руководству своей машины. Каждая модель отличается, но большинство типов имеют регулятор, позволяющий вам знать, когда достигается полное давление. В большинстве случаев регулятор давления должен поддерживать медленное, устойчивое движение качания перед началом приготовления. Если у вас есть более старая скороварка, у которой нет клапана сброса давления, вы можете быстро уменьшить давление внутри плиты, запустив холодную воду над крышкой в течение 1-2 минут. Однако не допускайте попадания воды на клапан регулятора.
- Предупреждения
