Как и большинство жареных продуктов, правильно приготовленные луковые кольца получают свою привлекательность от контраста хрустящей, соленых внешность против фирмы, но уступающая интерьер. Для достижения наилучших результатов важно, чтобы хлебные крошки придерживались лука, что значительно усилилось благодаря использованию традиционного трио муки, мытья яиц и хлебных крошек. Вы также должны позаботиться о том, чтобы поддерживать надлежащую температуру фритюрницы - слишком горячее масло дает кольца, которые пережарены снаружи и все еще сырые внутри, в то время как слишком холодное масло будет давать жирные, сырые результаты.
Видео дня
Шаг 1
Очистите внешний слой из лука и нарежьте их поперек на 1/4-в. до 1/2-дюйма. кольца.
Шаг 2
Устройте три мелкие чаши, тарелки или аналогичные контейнеры в ряд, чтобы настроить свою панировочную станцию.
Шаг 3
Поместите муку в первую миску и приправьте солью, перцем или специями по желанию. Мука помогает мытью яйца в кольцах лука. Во второй миске разложите яйца и взбейте в небольшом количестве воды, чтобы выровнять их достаточно для легкого погружения. Поместите хлебные крошки в третью миску.
Шаг 4
Пыль лукового кольца в муке до полного покрытия. Окуните его тщательно в мытье яйца, а затем перенесите в хлебную миску. Выгрузите или выбросите кольцо лука в хлебные крошки до тех пор, пока они не будут покрыты. Отложите на вощеную бумагу или пластину в один слой и повторите с оставшимися кольцами лука.
Шаг 5
Нагреть масло до 350 градусов по Фаренгейту. Вы можете проверить температуру термометром с глубоким обжариванием или немного панировочно-панировочным способом. Он должен немедленно подойти и начать становиться золотым в течение первой минуты.
Шаг 6
Добавьте лук в масло фритюрницы партиями, используя корзину для фритюрницы или щипцы. Если вы используете сковородку или котелок с выпуклым днищем, поменяйте их один раз на коричневый цвет с обеих сторон. Будьте осторожны, чтобы не перегружать фритюрницу, которая снизит температуру масла и приведет к засохшей партии.
Шаг 7
Слейте лук на бумажных полотенцах и немедленно подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Лук
- Острый нож
- 3 неглубокие чаши
- Мука
- Яйца
- Вода
- Сухие хлебные крошки
- Глубокая фритюрница с высокой стеной skillet или wok
- Масло для жарки
- Панировочная корзина, сетчатый фильтр или щипцы
- Бумажные полотенца
Подсказки
- Попробуйте японские крошки для панко для более текстурированной корочки. Если вы часто готовите жареную пищу, вы можете повторно использовать масло фритюрницы несколько раз. Дайте ему остыть, а затем пропустите его через сетчатую сетчатую сетку, чтобы удалить сгоревшие кусочки. Добавьте немного свежего масла при каждом использовании и полностью отбросьте его, если ваши жареные продукты начнут приобретать ароматы продуктов, которые вы приготовили ранее.
Предупреждения
- Используйте масло для жарки с высокой точкой дыма и нейтральным вкусом, например, растительным маслом или рапсовым маслом.Не используйте оливковое масло экстра вирджин, которое начнет разрушаться и курить, пока не достигнет подходящей температуры для жарки.
