Салат «Цезарь» - один из самых популярных салатов, изобретенный в начале 1900-х годов Цезарем Кардини, итальянцем, который управлял рестораном из Тихуаны. Оригинальный рецепт включает сырые яйца, оливковое масло и чесночное масло, что может быть немного для тех, кто следит за их весом. Но с момента его изобретения было сделано несколько салатов «Цезарь», в том числе с низким содержанием жира. Яйца и масла заменяются менее жирными ингредиентами без ущерба для оригинального вкуса.
Видео дня
Шаг 1
Промойте головы ромэн салата с холодной водой и удалите пень, отрезав несколько дюймов от дна или листья листьев салата начнут белить. Разделите листья на кучи трех или четырех и сделайте прорезь вдоль середины, затем сделайте 2-дюймовые вертикальные разрезы вдоль длины листьев. Храните кусочки в чаше в холодильнике, пока они не будут готовы к использованию.
Шаг 2
Смешайте все другие ингредиенты в миске с венчиком, пока все не будут равномерно смешаны и не станут гладкой повязкой. Обложка и хранить это в холодильнике, чтобы остыть в течение как минимум двух часов. При желании повязка может быть перенесена в другой контейнер.
Шаг 3
Смешайте салат и повязку с двумя щипцами в чистой миске, пока салат не будет равномерно покрыт. Добавьте гренки и еще свежий тертый Parmigiano Reggiano, если хотите. Обслуживает восемь, но может быть удвоено.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 зубчика чеснока
- 2 анчоуса филе
- 1/4 tsp. свежий молотый черный перец
- 2 ст. свежий лимонный сок
- 2 ст. Дижонская горчица
- 2 ст. мед
- 1-1 / 2 унции. Пармиджано-Реджано
- 1/2 чашки обезжиренного йогурта
- 2 головы ромэн-салат
- 1 чашка сухариков с пониженным содержанием жира
- Смесительная чаша
- Виски
