Потратьте минутку, чтобы подумать о своей идеальной еде. Критерии должны быть довольно короткими: вкусные, здоровые и удобные. В конце концов, вам не нужна кулинарная степень, чтобы создать шедевр, который удовлетворяет даже самого непостоянного едока.
Видео дня
Введите сэндвич. Это почти соответствует законопроекту, за исключением аспекта здоровья. Большинство бутербродов заполнены жирами, забивающими артерию, рафинированными сахарами, которые нарушают уровень сахара в крови и достаточным количеством калорий, чтобы растопить любой план здорового питания.
Но это все изменится. С небольшим творчеством скромный сэндвич можно превратить в идеальную еду. Используйте эти рекомендации, чтобы помочь вам заново открыть сэндвич, и ваша талия - и ваши вкусовые рецепторы - будут вам благодарны.
Один из моих любимых порезов для стейковых бутербродов - верхний филе. Это приятное ощущение вкуса, ваши вкусовые рецепторы пожелают, чтобы у них были вкусовые рецепторы.
Дейв Зино, исполнительный шеф-повар Национальной ассоциации говядины для скотоводства
Хлеб
Хлеб может сделать или сломать ваш бутерброд - он также может помочь сделать или сломать ваше здоровье. Большинство хлебов, выстилающих полки вашего продуктового магазина, сделаны из рафинированного сахара, что может увеличить риск ожирения и сердечных заболеваний.
Для этого uber сэндвич используйте проросший хлеб из цельного зерна. Проросшие зерновые хлебы минимально обрабатываются и содержат низкоактивные углеводы, которые обеспечат вам постоянный поток энергии в течение нескольких часов, исключая крушение послеполуденной энергии.
Если вы не можете найти проросшие хлебные зерна в местном супермаркете, говорит Крис Мор, зарегистрированный диетолог и частый гость на телевидении, чтобы обсудить питание, «нацелитесь на продукт с не менее трех граммов волокна или больше на срез ». Он объясняет, что компании добавляют волокна из нецелевых источников, делая это число выше, чем это должно быть естественно.
«Итак, помимо трех граммов волокна, ищите хлеб, где первым ингредиентом на этикетке питания является 100-процентная мука из цельной пшеницы с очень небольшим количеством других ингредиентов», - добавляет он.
Мясо
Мясо выбора для этого самого здорового сэндвича может удивить вас. Это не индейка или куриная грудка. Нет, этот конечный сэндвич использует говядину.
Возможно, вы слышали, что говядина плоха для вашего здоровья, но выпуск новостей в 2010 году из Гарвардской школы общественного здравоохранения указывает, что это не так, если вы делаете правильный выбор говядины.
Исследователи из Гарварда рассмотрели 20 исследований, в которых было включено более 1 миллиона человек, чтобы изучить взаимосвязь между красным мясом и смертями, связанными с сердечным здоровьем. Они обнаружили, что люди, которые ели одну порцию обработанного мяса в день, имели 19-процентный риск развития диабета и 42% -ный риск сердечных заболеваний.Но употребление необработанного мяса не связано с повышенным риском развития диабета или болезни сердца.
Исследование показывает, что различия в соли и консервантах, а не жиры, могут объяснить более высокий риск сердечных заболеваний и диабета, наблюдаемых с обработанным мясом, но не с необработанным красным мясом.
Итак, при подготовке этого исключительного сэндвича, пропустите обработанное мясо и отправляйтесь на жареный верхний филе из говядины, один из 29 разрезов говядины, чаще всего называемый худой. В говяжьей говядине есть питательный пакет, с которым сталкиваются индейки и цыплята.
Верхний филей - отличный источник цинка, витамина B-12, железа и селена. Говядина также содержит высокие уровни глутамата и глутаминовой кислоты, которые непосредственно имитируют ваши рецепторы вкуса umami, вкусовые рецепторы, которые отвечают за интенсивные вкусные вкусы.
Топпинг
Добавьте два кусочка глубоких красных, спелых помидоров к вашему сэндвичу. Помидоры являются источником витамина С и ликопина, а зрелый помидор, тем больше умами - или его вкуса - он содержит.
Комбинация верхней филе и томатов является фаворитом шеф-повара для Национальной ассоциации говядины, Дэйва Зино. «Один из моих любимых порезов для стейковых бутербродов - это верхний филе. Это не только хорошо для вас, но и для всех умами, которые вы получаете с синергетической комбинацией говядины и томатов, это приятное ощущение вкуса, ваши вкусовые рецепторы желают, чтобы у них были вкусовые рецепторы », - говорит он.
В следующем пополнении на вашем сэндвиче нарезается красный лук. Сильный аромат и темно-фиолетовый цвет красного лука происходит от их кверцетина. Кверцетин является частью семейства антиоксидантов, называемых флавоноидами, которые, по мнению ученых, могут препятствовать выработке жировых клеток и бороться с воспалением легких, вызывающим астму.
Наконец, многие бутерброды увенчаны салатом, но глубокое зеленое богатство детского шпината обеспечивает больше витамина К, витамина А и кальция, чем ваш средний лист салата, и, следовательно, является обязательным условием для «самого здорового когда-либо» сэндвича.
Начинки обеспечивают вкус, а также преимущества для здоровья, поэтому нет необходимости добавлять другие начинки, которые могут включать дополнительный жир и калории.
Распространение
Последним прикосновением является распространение - никто не любит сухой сэндвич. Вероятно, вы можете догадаться, что раскалывание майо, горчицы или кетчупа не сделает кулинарный срез для «лучшего когда-либо» сэндвича.
Вместо этого разложите пюре из авокадо на каждый кусочек хлеба. Авокадо, обычно называемое «маслом бедняка» всего несколько десятилетий назад, является маловероятным источником клетчатки в этом сэндвиче, но половина авокадо Hass содержит приблизительно шесть граммов волокна.
Возможно, вы избежали авокадо в прошлом из-за высокого содержания жира, но жир в авокадо представляет собой преимущественно мононенасыщенный жир, который может снизить уровень холестерина и может помочь улучшить чувствительность к инсулину.
Авокадо также являются питательным дополнением к помидорам. Исследование, опубликованное в марте 2005 года в «Journal of Nutrition», указывает на то, что употребление авокадо с томатной продукцией увеличивает поглощение каротиноидов, способствующих укреплению здоровья, от томатов.
Как сделать самый здоровый сэндвич в мире
Во-первых, соберете свои ингредиенты: четыре унции верхнего бифштекса, одну столовую ложку авокадо, два ломтика хлеба из поджаренного хлеба, три ломтика спелого помидора и от шести до восьми листьев мыть ребенка шпинат.
Нагрейте верхний филей до комнатной температуры; это позволяет больше готовить. Приправьте обе стороны с 1/2 чайной ложкой соли и 2 чайными ложками черного перца.
Поместите стейк на двухсторонний электрический гриль в течение 5-7 минут. Когда это будет сделано, пусть стейк сидит в течение 5-7 минут перед резкой - это позволит сокам возвращаться в стейк, давая влажное мясо.
Пока стейк отдыхает, поджарьте хлеб и разложите пюре из авокадо на каждый кусочек. Нарежьте стейк на зерно и купите их на один кусок тоста. Вершина с томатом, красным луком, детским шпинатом и вторым кусочком хлеба. Наслаждайтесь!
