Алоэ вера используется на протяжении веков в качестве местного лечения кожи. Обычно в индийских и юго-восточных азиатских кухнях алоэ можно употреблять в пищу, приготовленную или сырую. Бледно-зеленая «кожа» стеблей скрывает ясное «мясо» внутри листьев, а также натуральный гель, который производит растение, оба из которых съедобны. Вы можете использовать алоэ в салатах или в напитках, где он освежает. Алоэ считается безопасным для перорального потребления, но поскольку он обладает естественным слабительным эффектом, долгосрочное регулярное потребление не рекомендуется.
Видео дня
Подготовка сырого алоэ
В то время как внешняя зеленая кожа алоэ может быть съедена, она часто горькая и жесткая, поэтому она удаляется и только прозрачная внутренняя часть из стебля. Самый простой способ попасть в гель - очистить кожу острым ножом, а затем раздавить мясо внутри и съесть его как есть. Однако более сложные препараты часто содержат крупные кусочки стебля, разрезанные на прямоугольные части, которые затем могут быть добавлены в салаты или напитки для текстуры. Вы можете промыть гель, который растение естественно выделяет, прежде чем есть мясо, но гель также съедобен, хотя липкая текстура может быть неприятной для некоторых людей.
Juice It
Один из самых простых способов употребления сырого алоэ - превратить его в «сок». «Вы не сосете все стебли алоэ; вместо этого вы смешиваете кусочки мяса алоэ и геля с водой и пьете жидкость. Поскольку алоэ, естественно, немного горько, вы также можете впитать кусочки кусочков в воде на ночь, а затем выпить только воду. Текстура алоэ мягкая и немного липкая, что некоторые люди могут найти неприятными. Вы также можете смешать приготовленный алоэ со свежими соками - например, апельсин, лимон или даже виноград - для маскировки вкуса и текстуры, поскольку алоэ - мягкая дегустация. Согласно обзору, опубликованному в «Травяной медицине: биомолекулярные и клинические аспекты, второе издание» Майки Фостер, Дункан Хантер и Самир Самман, гель алоэ вера может помочь в лечении запора и может помочь снизить уровень сахара в крови при диабете типа 2. Сырая масса алоэ и гель также могут облегчить симптомы синдрома раздраженной толстой кишки и язв.
Использование в салатах
Вы можете использовать сырое алоэ в салатах, добавляя мелкие кусочки в качестве верхушечных или больших кусочков в качестве основного ингредиента, часто с некоторыми гарнирами из травы. Этот второй тип салата является общим для индийских и юго-восточных азиатских культур, где употребление сырого алоэ чаще встречается. Вы также можете смешать гель с салатными повязками. Из-за его мягкого вкуса и скользкой текстуры вы можете обрабатывать сырое алоэ в салатах так же, как и водоросли. Естественная прохлада растения хорошо сочетается с сильными ароматизаторами, такими как масло семян кунжута, острые перцы и чеснок.
Кулинария
Вы также можете есть приготовленное алоэ.В этом случае используются более крупные кусочки, а тонкая текстура растения лучше всего подходит для нежных методов приготовления, таких как браконьерство. Алоэ выпускает много воды, когда ее готовят и становится мягче, когда она сжимается. Вы можете мягко парить или вымачивать алоэ перед тем, как использовать его в соках, салатах или даже супах и жаркое для более мягкого вкуса. Полностью приготовленное алоэ больше не имеет слизистой текстуры, что может сделать его более привлекательным.
