Хотя обычно считается тунцом - и похожим на небольшой тунец по внешнему виду - желтохвостый тунец на самом деле принадлежит к разновидностям амбержаков. Желтохвост - это быстроплавающие хищные рыбы, распространенные в водах Тихого океана США. Мякоть легче, чем тунец, но желтоватый хвост похож на твердую, мясистую текстуру. Филе филе желтого цвета особенно хорошо, а цельный желтохвостый тунец хорошо запекается. В Японии виды желтого хвоста амбержака используются для определенных видов суши и сашими. Всегда чистите и вытрите рыбу перед приготовлением, чтобы удалить чешуйки и внутренние органы.
Видео дня
Жакет-жакет-гриль
Шаг 1
Отрежьте желтохвост в филе. Обрежьте жаберную пластину на одной стороне головы филевым ножом. Вставьте нож чуть выше основания и осторожно сдвиньте его к хвосту. Сделайте то же самое с другой стороны, затем отрежьте хвост, чтобы оставить две части филе. Оставьте кожу.
Шаг 2
Полейте оливковое масло на желтое филе и протрите его в плоть. Измельчите свежий перец и измельченную морскую соль на обе стороны рыбы.
Шаг 3
Поместите тяжелую скошенную сковородку на плиту. Почистите маслом и включите тепло до высокой температуры.
Шаг 4
Положите филе тунца желтого хвоста на плоскую сторону сковородки вниз. Повар в течение пяти минут, затем переверните на сторону кожи и варите еще пять минут. Цель для хрустящей кожи. Подавайте филе с овощами, картофелем фри или картофелем.
Bake Yellowtail
Шаг 1
Очистите, вырежьте и снимите желтохвостную рыбу. Оставьте голову и хвост прикрепленными к рыбе.
Шаг 2
Поместите в слегка намотанную духовку. Состав чеснока, лука и имбиря в полости кишечника рыбы. В качестве альтернативы, сделайте руб с оливковым маслом и измельченным чесноком, имбирем, солью и перцем и смажьте его в рыбе.
Шаг 3
Повар при 375 градусах по Фаренгейту в течение 20 минут или до тех пор, пока желтовато-коричневая плоть не упадет легко от кости, но прежде, чем плоть станет мягкой.
Шаг 4
Удалите головку и позвоночник рыбы, потянув за центр рыбы и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Филетировочный нож
- Оливковое масло
- Перец
- Морская соль
- Сковорода
- Отпекарный поднос
- Чеснок
- Лук
- Имбирь < Советы
Попробуйте мариновать филе тунца желтого цвета в течение нескольких часов перед приготовлением - например, в оливковом масле, траве и лимонном маринаде.
- Предупреждения
