Медальон из оленины - это кусок мяса, который исходит из области заднего оленя. Мясо, которое исходит от спины оленя, - это самое нежное мясо, которое вы найдете на животном. Медальоны из оленины имеют толщину от 1/2 до 3/4 дюйма. Медальоны готовят быстро на плите в горячей сковороде. Хорошо приготовленная оленина будет иметь мясистый вкус без особого гениального вкуса.
Видео дня
Шаг 1
Мариновать медальоны из оленины в вашем любимом маринаде, который может варьироваться от комбинации пахты и красного вина до маринада, приготовленного из оливкового масла, трав и апельсиновой цедры. Поместите медальоны в стеклянную посуду, покрытую маринадом, и дайте мясу сидеть в течение часа при комнатной температуре.
Шаг 2
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло на сковороду, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 3
Удалите медальоны из маринада и протрите их сухим бумажным полотенцем.
Шаг 4
Поместите медальоны с олениной в горячую кастрюлю и дайте им приготовить на первой стороне, безмятежность, в течение двух или трех минут.
Шаг 5
Используйте щипцы или шпатель, чтобы перевернуть медальоны на другую сторону. Продолжайте готовить оленину еще на две-три минуты.
Шаг 6
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, когда сделаны медальоны. Удалите мясо из сковороды, когда внутренняя температура достигает 120 градусов F, если вы хотите, чтобы ваши медальоны были редкими.
Шаг 7
Поместите приготовленные медальоны на теплую тарелку и наденьте пластину алюминиевой фольгой. Дайте мясу остыть вот так в течение 10 минут перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- Маринад
- Стеклянная тарелка
- Соте кастрюля
- Оливковое масло
- Бумажные полотенца
- Щипцы или шпатель
- Мясной термометр
- Теплый блюд > Алюминиевая фольга
- Советы
Не толпите кастрюлю. Удостоверьтесь, что есть достаточно места для всех медальонов, чтобы коснуться сковороды без перекрытия.
- Предупреждения
