Корень таро присутствует во многих блюдах индийской и юго-восточной Азии. Высоко в крахмалистых углеводах, корни таро похожи на маленький коричневый картофель. Корень работает как в соленых, так и в сладких блюдах, хотя это лучше всего в основных блюдах. Согласно Фредерику Кутону в «Книге кулинарного дела о морепродуктах», корень таро токсичен, если не приготовлен должным образом. Благодаря своей картофельной текстуре, корень таро подходит для кулинарных стилей, таких как глубокое обжаривание в масле, кипячение в воде и обжиг.
Видео дня
Кипящий корень Таро
Шаг 1
Скраб корней таро очищается под проточной водой. Очистите каждый корень, используя овощной очиститель. Вырезать четверти или 2-дюймовые куски.
Шаг 2
Наполните среднюю чашку для приготовления пищи водой, добавив посыпку соли. Вскипятите воду на плите. Поместите все кусочки корня таро в воду.
Шаг 3
Вскипятите корень таро в течение приблизительно 15 минут. Вставьте вилку в корень, чтобы проверить мягкость. Если мягкий, слейте корни таро в дуршлаг над раковиной.
Шаг 4
Бросьте кусок масла на насыпь корней таро и подавайте, пока он горячий.
Корень глубокого орошения
Шаг 1
Очистите несколько крупных корней таро. Нарежьте корни таро на французские формы жаркого порядка длиной 2 дюйма и толщиной в полдюйма.
Шаг 2
Разогреть растительное масло в фритюрнице или большой, тяжелой кастрюле до очень высокой температуры. Поместите измельченные корни таро в масло. Вы должны услышать шипящий шипение. Повар в течение четырех минут, затем удалите с помощью щелевой металлической ложки.
Шаг 3
Отложите таро-фри на кухонном полотенце, наложенном на тарелку. Позвольте кухонному полотенцу впитать часть избыточного масла. Дайте остыть в течение 30 минут или более. Нагреть масло снова, прежде чем вы хотите разогреть картофель.
Шаг 4
Поместите корень картофеля таро в масло горячего фритюрницы и дайте ему поработать в течение минуты. Удалите и подавайте горячим с томатным соусом или другими богатыми соусами.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пиллер
- Горшок
- Соль
- Перец
- Фритюрница
- Растительное масло
- Томатный соус
Советы
- хорошо с небольшим количеством масла и приправы.
Предупреждения
- Избегайте употребления в пищу сырого или недожаренного - это может привести к расстройству желудка. Никогда не обжаривайте в мелкой кастрюле, чтобы избежать пожаров. При работе с фритюрницей надевайте перрон и перчатки.
