Запасные ребра можно приготовить различными способами. Многие повара приправляют их соусом из барбекю в дополнение к сильному аромату свинины. Запасные ребра обладают высоким содержанием жира и, таким образом, превосходны для методов медленной кулинарии, таких как курение и приготовление пищи в гриль. Эти ребра лучше всего использовать, когда мясо легко выходит из костей, что может стимулировать медленное приготовление пищи. Приготовление на гриле также является малопотребляющим методом приготовления, но вам нужно вытащить ребра, прежде чем мясо буквально начнет падать с костей и в капельницу.
Видео дня
Шаг 1
Очистите слой жира, покрывающий заднюю часть запасных ребер. Эту полоску можно схватить на одном конце и снять с ребра в одной чистой части.
Шаг 2
Возьмите шампунь для гриля и протрите его через ребра в двух или трех разных местах, в зависимости от размера реберной стойки. Убедитесь, что спарерибы устойчивы на вертеле.
Шаг 3
Поместите шатер в гриль и замените любые решетки, которые необходимо удалить, чтобы загрузить гриль. Поскольку разные модели имеют разные настройки, вы должны проконсультироваться с руководством своего владельца, если не знаете, как их собрать.
Шаг 4
Поместите как минимум 1 1/2 стакана воды в кастрюлю для предотвращения выгорания от сжигания и мяса от высыхания.
Шаг 5
Приготовьте мясо в течение как минимум 1 1/2 часа при низкой или средней настройке. Время приготовления будет зависеть от размера запасных ребер и мощности приготовления гриля. Безопасный подход - начать проверку внутренней температуры мяса после прохождения часовой отметки - использовать термометр для мяса, чтобы проверить, насколько хорошо он приготовил. Свинина должна быть приготовлена до внутренней температуры не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- Ротари
- Запасные ребра
- Мясной термометр
Советы
- Для улучшения вкуса, вы можете захотеть повторно приправить соус барбекю к концу времени приготовления ребер, Идеальная длина времени приготовления может варьироваться от одного грифа до следующего.
