Псевдощерт, квиноа - это фактически семя растения, тесно связанного со шпинатом, свеклой и мангольдом. Он поставляется в различных цветах: от оранжевого до черного, фиолетового, розового и белого, но красный и прозрачный желтый являются двумя наиболее широко распространенными сортами. Quinoa - полный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Он богат магнием и марганцем, а также содержит значительные уровни пищевых волокон, кальция, фосфора, железа и витаминов Е и В-2. Поскольку это пшеница и без глютена, лебеда является идеальным выбором для тех, у кого есть аллергия на глютен или непереносимость.
Видео дня
Шаг 1
Измерьте количество красной лебедки, которую вы хотите приготовить. Вылейте семена в сетчатый фильтр и тщательно промойте их под холодной проточной водой, слегка протирая семена пальцами.
Шаг 2
Вкус семени, как только вы закончите промывать их. Если у него есть горький вкус, продолжайте промывать их до тех пор, пока не исчезнет какая-либо горечь.
Шаг 3
Измерьте вашу кулинарную жидкость, которая в два раза превышает измерение зерна. Например, 1 стакан лебеды требует 2 стакана жидкости. Вы можете использовать обычную воду или, например, добавленный аромат, овощи, курицу или говядину.
Шаг 4
Поместите промытую лебеду и жидкость вместе в кастрюлю, достаточно большую, чтобы учесть сумму, которую вы делаете. Как и рис, квиноа расширяется, когда поглощает жидкость. Кастрюлю 1-1 / 2 quart достаточно достаточно, чтобы приготовить чашку лебеды.
Шаг 5
Установите кастрюлю на среднем огне. Перемешайте лебеду пару раз, когда вода дойдет до кипения.
Шаг 6
Уменьшить до кипения. Размешайте содержимое один или два раза, прежде чем закрывать кастрюлю.
Шаг 7
Приготовьте семена, пока они не поглотят всю жидкость, или около 10-15 минут, периодически помешивая. Когда красная лебеда готовится, она выглядит мягкой, и зародышевое кольцо вдоль внешнего края семени становится видимым и слегка отделяется.
Шаг 8
Подавайте немедленно или дайте лебедке охладиться перед хранением в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен храниться до пяти дней.
Вещи, которые вам понадобятся
- Фильтр тонкой сетки
- Чашки для измерения
- Кастрюля с крышкой
- Деревянная ложка
- 1 часть лебедки
- 2 части жидкость
Советы
- Семена квиноа покрыты мыльными сапонинами, которые не позволяют насекомым и птицам их съесть с растения. Эти сапонины часто - но не всегда - промываются производителями.Даже если ваша коробка с лебедой заявляет, что ее уже ополоснули, некоторые остатки могут остаться. Чтобы ваше окончательное блюдо не имело горького вкуса, рекомендуется всегда промывать вашу лебеду, прежде чем готовить ее.
