Чард - это листовой зеленый овощ, который обычно доступен как с листьями, так и с стеблями. Листья можно использовать как шпинат, но их нужно немного приваривать; стебли похожи на сельдерей или спаржу, в зависимости от сорта. Rainbow chard - это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах.
Видео дня
Шаг 1
Отдельные листья и стебель. Начиная с основания, запустите острый нож по одному краю стебля, чтобы отделить листья. Повторите на противоположной стороне; вы должны получить листья и голые стебли. Повторите за столько штук, сколько вам нужно для рецепта, которым вы следуете.
Шаг 2
Чоп. Выровняйте голые стебли сбоку и отрубите в 1/4 - 1/2-дюймовые части. Чоп оставляет мелкие кусочки.
Шаг 3
Соте стеблей. Растопите масло в сковороде при средней температуре. Добавьте стебли. Медленно перемещайте, но постоянно в течение двух-трех минут или до тех пор, пока стебли слегка обжариваются. При желании добавьте соль, паприку, чеснок или лимонный сок для ароматизатора или другие ингредиенты, как указано в рецепте.
Шаг 4
Соте или листья пара. После того, как стебли слегка поджарены, нарезанные листья могут быть добавлены еще на шесть-семь минут или до тех пор, пока они слегка не сморщится. Альтернативно, листья могут оставаться раздельными и легко испаряться.
Советы
- Chard можно использовать для добавления аромата, текстуры и питания практически любым способом, которым вы будете использовать шпинат. Это включает в себя широкий выбор блюд из макарон, включая песто. Он также может быть включен как часть жаркого или едят отдельно в качестве стороны. Не все рецепты потребуют использования стеблей, но они являются вкусной и питательной частью растения.
Предупреждения
- Обязательно промойте свой мангольд перед приготовлением для удаления грязи и других загрязнений.
