Жаркое из свинины из свинины является отличной альтернативой традиционным говяжьим жаренам для здоровых домашних поваров: на каждые 3 унции. подача, свиная филе содержит меньше калорий и менее насыщенных жиров, чем постные говядины, такие как говяжья вырезка. Свиная филе богата витаминами и минералами, такими как тиамин, фосфор, рибофлавин, ниацин и витамин B6, прост в приготовлении - его общее время приготовления составляет менее двух часов, с небольшим контролем - и может сочетаться с широким разнообразием боковых блюд, от зерен до овощей.
Видео дня
Шаг 1
Отрежьте кухонный шпагат в ряд сегментов, каждый из которых может легко обернуться вокруг жаркого. Начиная 1 1/2 дюйма от конца жаркого, завяжите кусок шпагата вокруг мяса; он должен быть аккуратным, но не слишком плотным. Завяжите веревку вокруг жаркого на каждые 1 1/2 дюйма по длине жаркого.
Шаг 2
Оберните жаркое с помощью пластиковой обертки и дайте ей стоять при комнатной температуре в течение одного часа. Разогреть духовку до 375 градусов, при этом стойка отрегулирована в среднее положение, ближе к концу времени отдыха.
Шаг 3
Просушите обжарку бумажными полотенцами, а затем посыпайте ее щедро солью и перцем. Нагреть столовую ложку масла в сковородке, пока она не начнет курить. Добавьте свиной свинины и обжарьте ее со всех сторон. Поместите его в форму для выпечки.
Шаг 4
Жарьте свинину в духовке в течение приблизительно 50 - 70 минут, повернув свинину в кастрюле после того, как прошло 35 минут времени приготовления. Удалите жаркое из духовки, когда мгновенно считываемый термометр мяса регистрируется от 145 до 150 градусов в самой толстой части мяса.
Шаг 5
Положите жаркое на разделочную доску, палатку с алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть, не беспокоясь, в течение 15-20 минут. Отрежьте шпагат, нарежьте и подавайте.
Что вам понадобится
- Кухонный шпагат
- Ножницы
- 2 1 / 2- to 3-lb. без костей свиной вырезкой свинины
- Пластиковая упаковка
- Бумажные полотенца
- Соль
- Pepper
- 1 ст. растительное масло
- Большая сковорода
- 9-на-13 форму для выпечки
- Мембранный термометр для мяса
- Алюминиевая фольга
- Отрезная доска
Советы
- Измените аромат вашей жареной свинины из свинины путем трения мясо с различными травами и специями до поджаривания. Вы также можете обжигать жаркое в течение времени в духовке с запасом или вином каждые 15 минут для дополнительного аромата. Кулинарная свинина дольше не лучше - вы попадете только в жесткое сероватое мясо. Удалите мясо из духовки, когда оно достигнет минимума 145 градусов, и не пропускайте алюминиевую палатку или время покоя, потому что это гарантирует, что мясо достигнет правильной долины.
