Бобы - верный друг скромных поваров во всем мире. Мало того, что они восхитительны, универсальны и недороги, фасоль обеспечивает больше белка на калорию, чем мясо, с добавленным бонусом здоровой дозы клетчатки. Когда вы кормите толпу, подумайте о том, чтобы использовать бобы pinto в качестве основы для салатного бара Tex-Mex или в качестве основного ингредиента для сердечного супа. Каждый фунт сухих бобин-пинто готовит 12 порций половинной чашки после того, как их готовят, поэтому 8 фунтов стерлингов потребуется 100 порций. Если вы хотите иметь большие порции, сделайте скидку, используя более сушеные бобы.
Видео дня
Кулинария Пинто Бобы
Шаг 1
Начните готовить бобы не менее чем за 10 часов до подачи лучших результатов.
Шаг 2
Промыть и сортировать бобы, удалив любые обломки или обесцвеченные бобы.
Шаг 3
Положите бобы в емкость и крышку с водой. Отложите их в сторону, чтобы выдерживать около 8 часов.
Шаг 4
Слейте бобы и промойте еще раз, прежде чем накрыть свежей водой. Добавьте примерно в два раза больше воды, чем бобы в банк.
Шаг 5
Принесите воду и бобы до кипения, периодически помешивая, чтобы убедиться, что они не прилипают.
Шаг 6
Уменьшите огонь, накройте и тушите фасоль в течение двух-трех часов или пока они не станут мягкими. Периодически перемешайте, чтобы предотвратить прилипание и добавление воды по мере необходимости, убедившись, что бобы не высохнут.
Шаг 7
Добавьте соль и другие приправы по вкусу и поставьте бобы для обслуживания или добавьте к рецепту по вашему выбору.
Что вам понадобится
- Stockpot (от 16 до 24 qt.)
- от 8 до 9 фунтов. сухие бобы pinto
- соль
- плита
Советы
- Вы можете избавиться от ночной влаги с помощью метода быстрого замораживания, указанного в большинстве пакетов сухих бобов. Промойте бобы, добавьте воду и кипятите в течение 2-3 минут, прежде чем удалять с огня и дайте сидеть, покрыть, в течение 1-2 часов. Затем промыть бобы, добавить пресную воду и начать готовить.
Предупреждения
- Не добавляйте к фасоли помидоры, уксус или другие кислотосодержащие ингредиенты, пока они не будут полностью приготовлены, или они никогда не станут нежными.
