В то время как медленные плиты, такие как Crock-Pots, представляют собой современное удобство для занятых поваров, а не для каждого блюда следует за идеей «бросить и забыть». Некоторые ингредиенты нуждаются в приготовлении до того, как их добавят в Crock-Pot. Другие, такие как лапша, становятся мягкими, если оставить варить весь день, даже при низких настройках. К счастью, большинство классических блюд, таких как суп из куриной лапши и говядины строганов, все равно можно собрать вместе утром с минимальной работой в последнюю минуту. Приготовление лапши на плите или в медленной плите за последние 15 минут можно сделать, когда вы установите стол и соедините салат.
Видео дня
Кастрюли и тушеные лапши
Шаг 1
Браун или соте любые ингредиенты без лапши, которые необходимо приготовить перед добавлением в Crock-Pot. Грунтовая говядина, свинина или индейка обычно требуют поджаривания, равно как и крупные порезы домашней птицы и мяса. Кроме того, некоторые повара предпочитают карамелизировать лук, чеснок, сельдерей или морковь, прежде чем добавлять их в медленную плиту.
Шаг 2
Добавьте свежие и поджаренные ингредиенты в Crock-Pot в порядке, рекомендованном рецептом.
Шаг 3
Поверните медленную плиту в соответствии с рекомендуемой настройкой высокого или низкого уровня и оставьте готовить еду в течение необходимого количества часов.
Шаг 4
Принесите горшок, чтобы кипеть на плите, когда ваша еда почти готова.
Шаг 5
Приготовьте лапшу на плите до стадии аль-dente. Обычно эта твердая текстура достигается путем приготовления лапши минимального количества времени, требуемого для направлений упаковки.
Шаг 6
Процедить приготовленную лапшу и добавить их либо в сервировочную миску, либо в горшок. Блюда, такие как говядина строганов, требуют размещения лапши в сервировочной миске и ложки смеси говядины по лапше.
Шаг 7
Продолжайте готовить кастрюлю или тушеное мясо с лапшой около пяти минут, если вы добавили лапшу в медленную плиту. Это гарантирует, что лапша и остальные ингредиенты приходят к одной и той же температуре.
Супы на основе лапши
Шаг 1
Выполните шаги с 1 по 3 выше.
Шаг 2
Проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что они сделаны. Овощи должны быть нежными, а соки мяса или курицы должны проясняться при проколах вилкой.
Шаг 3
Удалите мясо из горшка и держите его накрытым, чтобы сохранить тепло, если мясо находится в больших кусках. Этот шаг гарантирует, что большие порезы мяса не будут пережаты, пока лапша будет приготовлена на высоком уровне. Если вы уже готовите еду в более короткое время при высокой температуре, или в рецепте содержится мясо из земли или кубика, вы можете отказаться от этого шага.
Шаг 4
Поверните настройку Crock-Pot на высокий уровень, если, если она еще не установлена, и добавьте сырую лапшу.Если в кастрюле недостаточно жидкости для покрытия лапши, добавьте воду или бульон.
Шаг 5
Приготовьте лапшу в бульоне с супом на высоком уровне в течение примерно 15 минут.
Шаг 6
Возвращение мяса в Крок-Пот. Если рецепт требует удаления мяса из кости в конце стадии варки, сделайте это, пока лапша готовит, затем верните обработанное мясо в медленную плиту.
Шаг 7
Продолжайте готовить суп в течение пяти минут, чтобы все ингредиенты достигли той же температуры. Ложка супа в супницу или отдельные суповые чаши.
Советы
- Из-за их размера и текстуры лазанья-лапша не так легко переваривается, как другие типы макарон. Приготовьте лазанью в горшочке с начинкой из сырой лапши с поджаренной говядиной, сыром рикотта, сыром моцарелла, томатным соусом и любыми другими ингредиентами, к которым призывает рецепт лазаньи. Варите на высоком уровне в течение одного часа и ниже в течение пяти дополнительных часов. В то время как супы Crock-Pot содержат достаточное количество жидкости для приготовления лапши в последние минуты процесса, вы также можете следовать методу без супа и готовить лапшу на плите, добавляя приготовленную лапшу непосредственно перед подачей на стол.
Предупреждения
- «Высокие» настройки Crock-Pot должны использоваться только тогда, когда вы дома, чтобы контролировать, предупреждает USDA. Для приготовления в течение всего дня наилучшим вариантом является низкая настройка. Всегда дождитесь рекомендуемого количества часов перед тем, как подавать медленные блюда. Даже когда еда пахнет аппетитной и выглядит «сделанной», ее нельзя употреблять до времени, указанного в рецепте. Для достижения температуры, убивающей бактерии, требуется медленная плита в течение нескольких часов.
