Свежие грибы и лук - низкокалорийные ингредиенты, которые упакованы со вкусом. Одна чашка нарезанных грибов содержит около 20 калорий, а 1 чашка нарезанного лука - около 45 калорий. Хотя культивированные пуговичные грибы - восхитительное дополнение к любому блюду, у диких грибов гораздо больше вкуса, согласно «Радости кулинарии». «Выберите грибы, которые тяжелы для их размеров с твердыми шапками. Избегайте влажных или сморщенных грибов с темными и мягкими пятнами. Используйте грибы и лук в качестве гарнира или сделайте вкусный соус, например рагу, чтобы пойти с рисом или пастой.
Видео дня
Обжаренные грибы и лук Портобелло
Шаг 1
Растут 1 ст. масло или оливковое масло на большой сковороде. Вы также можете использовать комбинацию обоих.
Шаг 2
Добавьте нарезанный и нарезанный средний белый лук и соте около пяти минут или пока лук не станет золотым.
Шаг 3
Вымойте и нарежьте 1/2 фунта свежих картобельных грибов и добавьте в сковородку. Кука три-пять минут, подбрасывая постоянно. Не переполняйте сковородку. Добавьте горсть грибов каждую минуту, если у вас нет большой кастрюли.
Шаг 4
Добавьте две нарезанные чесночные гвоздики, 1/3 чашки нарезанного свежего базилика и 1/3 чашки свежей нарезанной петрушки. Повар в течение двух минут. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Шаг 5
Подавайте на гриле куриную грудку, стейк или рыбу или добавьте на омлет, салат, рис или макароны.
Гриб-рагут
Шаг 1
Нагрейте 1 ст. оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками красный или белый лук среднего размера и варите около 10 минут или до золотистого цвета. Удалите и отложите.
Шаг 2
Нагреть в той же кастрюле 1 ст. оливковое масло. Добавьте 1 фунт вымытого и нарезанного ассорти грибов. Приготовьте, пока грибы не начнут выпускать свою жидкость.
Шаг 3
Добавьте лук обратно в кастрюлю вместе с двумя измельченными зубцами чеснока, 1 ст. нарезанный свежий розмарин, соль и черный перец по вкусу. Готовьте еще три-четыре минуты, а затем перемешайте в 1 ст. томатная паста. Увеличьте тепло до высокой температуры и варите в течение 1-2 минут при постоянном перемешивании.
Шаг 4
Добавьте 1 ½ стакана овощей, куриный бульон или воду. Уменьшите огонь и тушите 10 минут.
Шаг 5
Добавить 2 ст. масло и 1 ½ ч. л. бальзамический уксус и варить на минутку. Украсьте сыром Пармезан и свежей петрушкой и подавайте на рис, поленту или макароны.
Вещи, которые вам понадобятся
- Грибы
- Лук
- Масло или оливковое масло
- Соль
- Черный перец
- Свежий базилик
- Свежая петрушка
- Чеснок
- Свежий розмарин
- Овощной или куриный бульон
- Бальзамический уксус
- Томатная паста
