Свиной покров в мексиканском стиле - или карниты - прост, насыщен и насыщен ароматом. Мелкая кулинарная свиная вырезка в собственных соках производит нежное, сочное, измельченное мясо, которое идеально закатывается в тортилью с маленьким пико де-галло и сметаной, если вы чувствуете себя дико. Изготовление карнитов свинины вовсе не сложно или сложно, особенно если у вас есть доступ к медленной плите. Если нет, будет работать тяжелый горшок с крышкой. Главное - дать мясу варить весь день.
Видео дня
Шаг 1
Обрежьте как можно больше видимого жира из соуса свинины, как вы можете. Маленький жир делает конечный результат сочным и нежным; слишком много неприятно есть.
Шаг 2
Налейте в свою медленную плиту или горшок большое количество оливкового масла. Используйте бумажное полотенце, чтобы разложить его по низу и по сторонам плиты или горшка до тех пор, пока внутренняя часть не будет хорошо покрыта. Если в нижней части горшка осталось несколько столовых ложек масла, вымойте его или вылейте.
Шаг 3
Очистите два больших лука и разрежьте их пополам. Нарежьте их тонко и бросьте их в медленную плиту или горшок. Два луковицы подходят для 4-дюймового свиного оклада, поэтому отрегулируйте количество вверх или вниз в зависимости от того, какой у вас размер.
Шаг 4
Очистите от шести до восьми зубчиков чеснока и аккуратно разбейте их плоскостью ножа. Бросьте их в кухонную плиту или горшок с луком.
Шаг 5
Положите свиной торец поверх лука и чеснока. Если у одной стороны больше жира, положите эту сторону, чтобы соки могли стекать по мясу, когда он готовит.
Шаг 6
Посыпать свинину, лук и чеснок щедрым количеством порошка чили, тмина и тимьяна. Добавьте немного соли и перца, но пройдите по соли.
Шаг 7
Налейте около 1 стакана воды в кухонную плиту или горшок. Вы также можете использовать одну чашку пива и ½ чашки воды для немного большего количества аромата. Поверните медленную плиту высоко, накройте мясо и оставьте его в покое на шесть часов. Поверните огонь под горшком на высоком уровне и дайте воде или пиву закипеть. Покройте горшок, поверните его до низкого кипения и дайте ему посидеть шесть часов.
Шаг 8
Возьмите свиную вырезку из медленной плиты или горшка, когда мясо легко измельчается, если вы царапаете его вилкой. Поместите его в миску и обмакните двумя вилами. Вы также можете дать ему остыть и использовать свои руки.
Вещи, которые вам понадобятся
- Оливковое масло
- Бумажное полотенце
- Лук
- Чеснок
- Порошок чили
- Тмин
- Тимьян
- Соль
- Перец
- Вода
- Пиво (опционально)
- Вилы
- Чаша
- Лоскутная ложка
Советы
- Совок лука и чеснока с помощью щелевой ложки и добавить ложку или два в измельченные карниты для бит добавленного аромата.
Предупреждения
- Никогда не ешьте и не подавайте недоваренную свинину.
