Марлин - это океанская рыба с теплой водой, которая является хорошим источником белка, витамина B12, ниацина, калия и фосфора. Как полужирный вид, марлин хранит жир только в частях своего тела, а его общее содержание жира от 2 до 10 процентов ниже, чем у более жирных видов, таких как сельдь или скумбрия. Хотя вы можете съесть марлин сыр в японских блюдах, таких как сашими, приготовление блюд из марлина с помощью браконьерства или гриля - также вкусные варианты.
Видео дня
Марлин, приготовленный в соусе из грейпфрута
Шаг 1
Приготовьте один розовый грейпфрут по первой решетке 2 ч. Л. от изюминки от внешней кожицы. Затем очистите грейпфрут и разделите его на секции.
Шаг 2
Смешайте 2 чашки сока грейпфрута и 1 стакан воды в 9-дюймовой неалюминиевой сковороде. Если вы предпочитаете дополнительные приправы, добавьте соль и перец по вкусу. Поместите сковородку на топку горелки, накройте сковородку и доведите жидкость до кипения.
Шаг 3
Поверните горелку на средний уровень и добавьте четыре 6 унций. Марлин стейки к сковороде. Накройте сковороду и дайте ингредиентам кипеть в течение одной минуты, затем удалите из источника тепла и дайте сидеть с крышкой еще на шесть минут.
Шаг 4
Налейте около 2/3 жидкости в другую сковородку и доведите до кипения до высокой температуры, пока ее текстура не станет густой и сиропой.
Шаг 5
Удалите сковородку из ее источника тепла, добавьте грейпфрутовый цедру и взбивайте в 5 столовых ложек. маргарина, 1 ст. вовремя. Затем перемешать в 2 ст. из фарша.
Шаг 6
Поместите стейки марлина на сервировочное блюдо, накройте грейпфрутовым соусом и добавьте секции грейпфрута в качестве гарнира.
Char-Grilled Marlin
Шаг 1
Растопите 1/2 стакана маргарина в кастрюле. Затем, фарш и добавьте один средний зубчик чеснока, перемешайте в 1/4 стакана лимонного сока и добавьте 2 ст. из нарезанной свежей петрушки.
Шаг 2
Разбрызгивайте решетки вашего гриля спреем для растительного масла, чтобы марлин не прилипал и не размещал решетки примерно на 6 дюймов от горячих углей.
Шаг 3
Поместите шесть стейков марлина на гриль, помассируйте лимонным соусом и повара, нарежьте часто. Дайте около 10 минут полного времени приготовления для каждого дюйма толщины стейков, поворачивая один раз за это время. Например, если ваш стейк из марлина толщиной 1 дюйм, повар пять минут с каждой стороны.
Вещи, которые вам понадобятся
- Grater
- Овощной пилинг
- Сковорода с крышкой
- Проволока венчик
- Розовый грейпфрут
- Грейпфрутовый сок
- Вода
- Стейки Marlin > Маргарин
- Минчатые луки
- Растительный масляный спрей
- Чеснок гвоздики
- Лимонный сок
- Петрушка
