Министерство сельского хозяйства США говорит, что по крайней мере половина зерен, которые вы потребляете каждый день, должна быть целыми зернами, такими как коричневый рис. Коричневый рис сохраняет отруби и зародыши, которые удаляются для создания белого риса, делая коричневый рис превосходным источником клетчатки, минералы, такие как селен и витамины группы В, такие как ниацин, фолиевая кислота, рибофлавин и тиамин. Любой тип длиннозернистого риса может быть «коричневым», - говорит обозреватель продовольственных товаров «Нью-Йорк Таймс» Марк Биттман, хотя наиболее популярными видами являются южный длиннозерный, басмати и рис жасмина. Все отнимают больше времени, чтобы приготовить, чем длиннозернистый белый рис, и имеют более вкусный вкус и более жёсткую текстуру.
Видео дня
Шаг 1
Поместите длиннозернистый коричневый рис в дуршлаг или сетчатый фильтр и тщательно промойте зерно в прохладной проточной воде. Позвольте избыточной воде стечь.
Шаг 2
Поместите рис в кастрюлю. Добавьте воду - приблизительно 2 стакана воды на каждые 1 чашку длиннозернистого коричневого риса. Перемешайте в большой щепотке соли.
Шаг 3
Доведите воду до кипения. Медленно перемешайте рис, понизите температуру, чтобы смесь нежно кипела и положила крышку кастрюли на место.
Шаг 4
Разрешить рисовать в течение приблизительно 45 минут. Добавьте больше воды, если заметите, что жидкость полностью поглощена до завершения приготовления.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с жары и дайте ей встать с крышкой на место около пяти минут. Используйте вилку для распыления отдельных зерен.
Вещи, которые вам понадобятся
- Коляска или сетка
- Кастрюля с плотно облегающей крышкой
- Соль
- Большая ложка
- Вилка
Советы
- План на 1 чашку длинно- зерно коричневого риса, получающего 3 чашки вареного риса. Вы можете заменить запас или другую жидкость, такую как кокосовое молоко для какой-то или всей воды, при приготовлении коричневого риса с длинным зерном. Чтобы превратить явно приготовленный длиннозернистый коричневый рис в ароматизированную гарнитуру, смешайте в обжаренном луке и чесноке, измельченных свежих трав или тертого сыра. Если вы хотите использовать длиннозернистый коричневый рис в рецепте, призывающем белый рис, просто проглотите коричневый рис в течение примерно 15 минут, процедите, а затем используйте рис, как белый рис, - говорит Биттман.
Предупреждения
- Не пропускайте полоскание коричневого риса. Еда и администрация снадобья говорят что коричневый рис может иметь высокий уровень мышьяка; ополаскивающий коричневый рис полностью может снизить содержание мышьяка на целых 30 процентов. Вы также можете уменьшить количество мышьяка в коричневом рисе, приготовив его в большом количестве воды - 1 часть риса до 6 частей воды, а затем слив готового риса, хотя вы потеряете необходимые витамины и минералы.
