Ветчина - это кусок мяса, который исходит из заднего бедра свиньи. Большинство американских ветчин вымачивают или вводят рассолом, а затем кипятят или курят, чтобы завершить приготовление пищи. Соленый аромат Хама, полученный из вливания рассола, часто сочетается с медом или другой сладкой глазурью. Одним из вариантов является коричневато-сахарная и коксная глазурь. Пряная коричневая сахарная корка создает хрустящее внешнее покрытие.
Видео дня
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Вымойте ветчину. Удалите кожу, если хотите. Поместите ветчину в жаровню. Налейте кокс на ветчину, пока в нижней части кастрюли не появится около кокса.
Шаг 3
Накройте лоток и поместите его в духовку. Дайте 15 минут времени выпечки для каждого фунта ветчины.
Шаг 4
Каждые 15 минут обмакните ветчину кокой. Чтобы избежать обжига и повышения влажности ветчины, добавьте больше кокса при необходимости, когда жидкость испарится.
Шаг 5
Объедините хлебные крошки, коричневый сахар, сушеную горчицу и перец в средней миске.
Шаг 6
Удалите ветчину из духовки после ее приготовления в течение 15 минут на фунт. Аккуратно нажмите смесь крошки на внешнюю оболочку ветчины. Это нормально, если какая-то смесь попадает в бульон кокса.
Шаг 7
Вставьте ветчину обратно в духовку, оставив ростер открытым. Приготовьте ветчину еще 30-40 минут, пока покрытие не станет золотисто-коричневым. Продолжайте добавлять кокс в кастрюлю по мере необходимости.
Шаг 8
Удалите ветчину из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем вы удалите ее из сковороды.
Шаг 9
Перемешать жидкость в лунке для обжига, перемешать в любом покрытии крошки, которое упало в бульон кокса. Вылейте соус в ловушку для соуса и подавайте ее сбоку.
Вещи, которые вам понадобятся
- Обжарка
- Мощная лодка
- от 5 до 6 фунтов. ветчина
- от 8 до 10 чашек Кокс
- 1 стакан коричневого сахара
- 1 чашка хлебной крошки
- 1/4 чашки масла
- 2 ч. л. сухая горчица
- Свежий молотый перец
