Конвекционная печь использует верхний и нижний источники тепла, а также вентиляторы для циркуляции нагретого воздуха внутри камеры для приготовления пищи. Это предотвращает появление« горячих точек »в в то время как конвекционная печь обычно предлагает больше точности, чем стандартная духовка, когда дело доходит до приготовления ветчины, время приготовления все еще меняется. Конвекционные печи не являются все равно - и размер и форма мяса влияют на время приготовления.
Видео дня
Шаг 1
Разогрейте свою конвекционную духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Как правило, вы должны вычесть от 25 до 50 градусов от обычных температур приготовления печи при использовании конвекционная печь.
Шаг 2
Удалите ветчину из холодильника примерно за полчаса до приготовления. Обрежьте немного жира, если есть чрезмерное количество но обязательно оставите толстый слой, чтобы удержать в естественных соках и ароматах ветчины. Сезон ветчины по вкусу или рецепт, который вы используете.
Шаг 3
Поместите ветчину в мелкую кастрюлю для жарки, а откормочную сторону - вверх. Используйте кастрюлю достаточно большую, чтобы ветчина не касалась краев, поэтому циркулирующий воздух конвекционной печи перемещается вокруг мяса.
Шаг 4
Вставьте термометр для мяса в ветчину, если у вас есть безопасный для использования в духовке во время приготовления. Убедитесь, что он не контактирует с костью, если ваша ветчина на косточке. Проверяйте внутреннюю температуру ветчины каждые несколько минут после того, как время приготовления почти истекло, если у вас нет термометра для мяса.
Шаг 5
Приготовьте ветчину примерно 20 минут на фунт, если она находится на кости. Планируйте приготовить его по крайней мере на несколько минут дольше за фунт, если вы готовите без костей ветчину. Периодически выпекайте его, если ваш рецепт требует его.
Шаг 6
Удалите ветчину из духовки, когда ее внутренняя температура достигнет 160 ° F. Нанесите большой кусок алюминиевой фольги на ветчину и дайте ей посидеть около 15 минут, за это время ее температура повысится примерно на 10 градусов выше, и его соки успокоятся.
Вещи, которые вам понадобятся
- Обжарка
- Мясной термометр
- Алюминиевая фольга
