Великие северные бобы часто покупаются в 2 фунтах. мешки, которые дают порции по 24, 1/2 чашки. Эти бобы, окрашенные в белый цвет, являются хорошим источником клетчатки, белка, железа и кальция, а также низким содержанием жира и холестерина. Бобы являются хорошим автономным блюдом, а также хорошо работают в рагу и супы. Люди используют различные методы для приготовления больших северных бобов, в том числе в сковороде или большом горшке. Приготовление больших северных бобов в крокодиле - это хороший способ получить преимущества медленного приготовления пищи без внимания, необходимого для приготовления плитки.
Видео дня
Шаг 1
Отсортируйте великие северные бобы, чтобы удалить посторонние предметы и бобы, которые обесцвечены, сломаны или сморщены. Исследуйте горсть бобов, чтобы убедиться, что они свободны от мелких камней и кусочков грязи.
Шаг 2
Промыть бобы в ситечко или дуршлаг под холодной проточной водой и поместить бобы в большой горшок на ночь, пропитывая, по крайней мере, 3 дюйма воды, покрывая бобы. Некоторые повара предпочитают готовить бобы без вымачивания.
Шаг 3
Промойте бобы после ночной замачивания и поместите их в горшок с крупой от 4 до 6 квартов с вашими сухими приправами и приправами, если хотите. В одном рецепте требуется 1 фунт большой северной фасоли, при необходимости добавляется 2 кварты воды, 1 ст. соль, 1 ст. перец, одна ветчина или бескостная свиная отбивная, 1 ½ ч.л. острым перцем и 1 ст. масло. Добавьте воду, пока она не достигнет приблизительно 1 дюйма над бобами.
Шаг 4
Покройте бобы и варите их на высокой настройке в течение примерно двух часов и отрегулируйте настройку на минимум в течение еще четырех-пяти часов приготовления.
Шаг 5
Периодически перемешать бобы и добавить воду по мере необходимости, стараясь не добавлять слишком много воды за один раз, чтобы соус, приготовленный фасолью, был приятной консистенцией. Сгустите могилу, установив крышку под углом, чтобы вывести пар. Добавьте ¼ чашки воды за раз, чтобы при необходимости уменьшить тонкость подливки.
Шаг 6
Разбейте мясо из ветчины или свиной отбивной после того, как бобы будут сделаны, и перемешайте бобы, чтобы распределить мясо повсюду. Когда это будет сделано, бобы должны быть нежными, а соус - толстым.
Советы
- Одна чашка сухих бобов дает около пяти чашек вареной фасоли. Для вегетарианской большой блюдо северной фасоли, опустите мясо приправы и используйте вегетарианское масло и овощную сливочную приправу. Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок для дополнительного вкуса.
