Чтобы приготовить кальмара для малышей, постарайтесь сделать одну из двух крайностей: очень быстрая или очень медленная кулинария. Приготовление в течение слишком долгого или недолгого времени приводит к жевательному, слегка жесткому кальмару. В частности, детские кальмары хорошо затирают всего за несколько минут. Детский кальмар также подходит для начинки с пряным или сильным дегустационным наполнением. Детский кальмар требует меньше подготовки, чем крупный кальмар, хотя все еще требует некоторой очистки и потрошения. В некоторых магазинах продается предварительно приготовленный кальмар, что делает меньше беспорядка при приготовлении пищи.
Видео дня
Заряженный младенец-кальмаров
Шаг 1
Извлеките внутренности из детского кальмара. Удалите гибкую, полупрозрачную часть хряща из центра кальмара. Выньте любые желеобразные вещества. Держите голову и щупальца. Прополощите кальмара.
Шаг 2
Разрежьте каждый кусочек кальмара продольно. Оцените светлые линии в плоть острым ножом в крест-накрест. Отложите.
Шаг 3
Смешать 1/4-чашку оливкового масла с 1 ч. Л. паприки, щепотку соли и две гвоздики мелко нарезанного чеснока. Почистите весь малый кальмаров маринадом.
Шаг 4
Поверните свою горелку к среднему пламени и нагреть сковородку из металлической сковороды. Слегка кисть с оливковым маслом. При нагревании поместите каждую часть кальмара для младенца на сковородку. Положите головы и щупальца на сковородку, а также тела кальмаров.
Шаг 5
Повар в течение двух минут на каждой стороне кальмара. Плоть должна быть непрозрачной, согласно книге «Рыба и моллюски, жареный и копченый».
Начиненный детеныш кальмара
Шаг 1
Положите 7 унций. кубической колбасы чоризо в миске. Добавить 7 унций. из кубического сыра фета. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Очистите и подготовьте 20 маленьких кальмаров. Удалите щупальца и выньте внутренности, но оставите трубку тела неповрежденной, - объясняет Ричард Корриган на веб-сайте BBC.
Шаг 3
Поместите смесь фета и чоризо в 20 детских кальмаров до трех четвертей. Надавите небольшую пару коктейлей через две открытые стороны каждого кальмара, чтобы запечатать отверстие.
Шаг 4
Нагрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту. Налейте немного масла на тяжелую сковородку и нагреть на горелке. Поместите каждого набитого детского кальмара в кастрюлю и ищите минутку с каждой стороны. Когда будете готовы, перейдите в духовку.
Шаг 5
Приготовьте кальмара в духовке в течение двух минут. Обжарьте щупальца щупальца ребенка на сковородке в течение двух минут одновременно. Подавайте сразу.
Вещи, которые вам понадобятся
- Детский кальмар
- Острый нож
- Оливковое масло
- Паприка
- Чеснок
- Соль
- Перец
- Сковорода или сковородка скорлупы
- Куб chorizo
- Кубический сыр фета
- Коктейльные палочки
Советы
- Покупайте кальмары как можно дольше. Ищите белую, твердую плоть и никаких твердых или темных пятен. Попробуйте различные смеси для наполнения кальмаров - например, фаршированную свинину или фаршированные креветки с имбирем и чесноком.
Предупреждения
- Убедитесь, что замороженный кальмар полностью разморожен перед использованием.
