Сметану часто считают переправкой для картофеля, добавлением соусов и способом смешивания гуакамоле, но это не часто вспоминается как ингредиент для выпечки. Благодаря своей кремовой текстуре, сметану можно добавить к разнообразным хлебобулочным изделиям и рецептам, чтобы получить более влажные результаты. Та же сметана может использоваться в качестве замены некоторых ингредиентов, поэтому вы не попадаете без подходящих материалов, чтобы делать ваши любимые выпечки.
Видео дня
Шаг 1
Используйте кислый крик, чтобы сделать утолщенные соусы и глазури. Легкую глазурь для тортов и пончиков можно приготовить путем смешивания 1/2 стакана сметаны, 1 стакана сахарной пудры и 1 ч. Л. экстракт ванили. Хорошо перемешайте и моросьте над выпечкой для сладкой отделки.
Шаг 2
Поменять жир в рецепте пирога или печенья для того же количества свежей сметаны. Если рецепт пирога требует масла, вы можете сэкономить на жире и калориях, используя вместо этого легкую сметану. Вы можете заметить небольшое изменение вкуса, но так как сметана обычно мягкая, она может присутствовать только в виде легкого запаха во вкусе предмета.
Шаг 3
Добавьте чашку сметаны в свой обычный рецепт пирога или печенья, чтобы создать более влажный результат. Торты, которые могут иногда выходить сухими, например, бисквит, особенно полезны при добавлении сметаны. Это особенно актуально при выпечке на высоких высотах, где выпекаемые товары быстрее высыхают.
Шаг 4
Замените сметану на другие предметы на кухне. Например, чашку сметаны можно заменить чашкой обычного крема, простого йогурта или даже молока в рецепте. В то время как вы можете испытывать небольшой вкус или изменение текстуры, сметана позволяет достичь аналогичных результатов, не останавливая выпечку для поездки в магазин.
Советы
- Две столовые ложки обычной сметаны содержат 60 калорий, в то время как обезжиренная сметана предлагает 40 и обезжиренная сметана имеет только 25. Выберите тип сметаны на основе текстуры и результата, который вы желаете. Например, если вы ищете сливочное, влажное испеченное хорошо, используйте полностью обезжиренную сметану, которая имеет сливочную консистенцию. Если вы хотите, чтобы ваши хлебобулочные изделия были ниже в жире и калориях, используйте нежирный сорт.
