Банановый хлеб - это «быстрый хлеб», что означает, что он заквашен порошком для выпечки и / или пищевой содой, а не дрожжами. Банановый хлеб, запеченный в традиционной кастрюле для завтрака размером 9 на 5 на 3 дюйма, занимает около 55-60 минут для выпекания. Маленькие кастрюли или кастрюли с мини-буханкой требуют меньше времени для выпечки. Маленькие банановые хлебные батоны имеют много применений и являются идеальным размером для продажи или праздничных подарков.
Видео дня
Шаг 1
Разогреть духовку до температуры, предложенной в вашем рецепте.
Шаг 2
Смажьте нижнюю и боковую стороны двух чашек размером 7½ - 3½ - 2 дюйма, или четыре 5½ - 3 - 2,5-дюймовые мини-буханки. Некоторые рецепты предполагают смазывание сторон сковородок всего на полдюйма снизу.
Шаг 3
Смяте бананы, прежде чем начинать делать хлеб. Тщательно измерьте количество пюреобразного банана, которое требуется в хлебе, - не добавляйте дополнительный банан, чтобы использовать спелые фрукты, потому что это может привести к тому, что ваш хлеб станет тяжелым и мягким посередине.
Шаг 4
Объедините сухие ингредиенты в рецепте, помешивая, чтобы хорошо перемешать.
Шаг 5
Объедините влажные ингредиенты в другой миске.
Шаг 6
Сделайте колодец в центре сухих ингредиентов, затем добавьте влажные ингредиенты сразу. Используйте большую ложку, чтобы перемешать смесь только до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены. Бэттер должен казаться кусковым. Перемешивание до полного глажения может привести к жесткому хлебу.
Шаг 7
Поверните тесто в подготовленные выпечки; заполняя полки на две трети.
Шаг 8
Покажите кастрюли в духовке, чтобы вокруг них циркулировал воздух.
Шаг 9
Используйте ту же температуру печи, предложенную в рецепте, но отрегулируйте время выпекания, если необходимо, для размера кастрюли, которую вы используете. Оцените, что время выпекания для маленьких или мини-батонов будет примерно на одну четверть меньше времени, чем то, что было предложено для обычной кастрюли.
Шаг 10
Начните проверять батоны для доения примерно за 10 минут до истечения ожидаемого времени выпекания.
Шаг 11
Протестируйте батоны для доения. Куски банана в хлебе могут давать ложные показания при тестировании хлебов с помощью тестера для торта или зубочистки, поэтому всегда проверяйте дважды в нескольких местах. Вы также можете испытать надобность, мягко нажав на поверхность буханки; он должен отскочить назад, как пирог.
Шаг 12
Удалите кастрюли из духовки, когда булочки будут сделаны. Дайте им посидеть около 10 минут.
Шаг 13
Используйте ловушки, чтобы аккуратно развязать банановые хлебные буханки из кастрюль. Поместите теплые буханки на решетку, чтобы полностью охладиться, прежде чем нарезать или хранить.
Вещи, в которых вы будете нуждаться
- Рецепт бананового хлеба
- Банановые ингредиенты для хлеба
- Смесительные чаши
- Ложка
- Сковорода с маленькими буханками или сковорода с мини-буханкой
- Тестировщик торта или зубочистки
- Проволочная стойка
Советы
- Используйте это эмпирическое правило, как было предложено Baking 911, чтобы определить время выпечки для количества тесто, которое вы используете в каждой кастрюле с небольшим количеством хлеба: для сковородков, от 1/4 до 1/3 чашек тесто, от 15 до 20 минут; для 1/2 чашки теста, позвольте около 25 до 35 минут; и для теста на 3/4 чашки, подождите около 35-40 минут.Время выпекания будет увеличиваться, если в печи одновременно будет больше одной кастрюли.
