Консервированный тунец - это скудный, недорогой источник белка. Но, как и большинство рыб, тунец содержит следы ртути. По этой причине в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) рекомендуется, чтобы определенные люди ограничивали потребление определенных рыб, включая тунец. Количество консервированного тунца, которое вы можете есть каждую неделю, зависит от вашего физического состояния и типа туна, который вы выбираете.
Видео дня
Значение
Американская сердечная ассоциация рекомендует потреблять 3,5 унции, или ¾ чашки хлопья рыбы, два раза в неделю. Основное внимание в рекомендации уделяется рыбам с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и функцию мозга. Консервированный тунец входит в число самых морепродуктов в этих незаменимых жирных кислотах.
Опасения
Загрязнение ртутью и полихлорированные бифенилы, диоксины и остатки пестицидов происходят из загрязняющих веществ в воде. Меркурий может повредить развитие мозга и нервной системы у плодов и маленьких детей. Взрослые, которые глотают высокие уровни ртути, могут страдать от повреждения нервов и повреждения мозга и нервной системы. В то время как беременные женщины и маленькие дети могут получать питание от консервированного тунца, они более уязвимы к негативным последствиям потребления ртути. FDA классифицирует кусок светлого тунца как рыба с низким содержанием ртути, в то время как консервированный тунец альбакора выше в ртути.
Экспертная рекомендация
FDA отмечает, что большинство людей могут регулярно потреблять рыбу, не рискуя своим здоровьем. Однако беременные женщины, кормящие матери и маленькие дети должны ограничить свое потребление. Даже женщины, которые могут забеременеть, должны быть осторожны в отношении потребления ртути, потому что токсины могут оставаться в организме более года. Эти люди могут съесть до 12 унций низколегированной рыбы в неделю; консервированный кусочек светлого тунца может составлять некоторые или все эти 12 унций. Если вы едите консервированный тунцовый тунец, ограничьте потребление до 6 унций в неделю, если попадете в одну из уязвимых категорий населения.
Соображения
Рекомендации для консервированного тунца отличаются от рекомендаций для свежих стейков из тунца, которые, как правило, содержат более высокие уровни ртути. Уязвимые популяции должны ограничить потребление свежего тунца до 6 унций в неделю, советует FDA. Если вы опасаетесь потреблять рыбу, опасаясь ее воздействия на вашего будущего ребенка, имейте в виду, что слишком малое количество омега-3 жирных кислот также может отрицательно повлиять на развитие вашего ребенка.
