Обжарка в скорлупе - это быстрый и беспощадный способ приготовить свежую рыбу. Сома, треска, тилапия, путассу и другие рыжие рыбки из белой рыбы выглядят изящно хрустящими снаружи, горячими и нежными на внутренней стороне, но почти любое филе будет делать. Сковорода не является самым калорийно-сознательным методом для приготовления рыбы, но использование оливкового масла, содержащего здоровые мононенасыщенные жиры, - лучший выбор, чем масло или палочный маргарин, которые содержат насыщенные или транс-жиры. Сделайте это блюдо из рыбы своим собственным, добавив свои любимые специи и травы на кукурузное покрытие.
Видео дня
Шаг 1
Промойте свежие филе под холодной водой и положите их на бумажные полотенца. Мойте руки с мылом и горячей водой после обработки сырой рыбы, чтобы предотвратить загрязнение приготовленной пищей.
Шаг 2
Налейте кукурузную муку, достаточно, чтобы свободно покрыть все стороны рыбного филе, в пирожную. Добавьте тире соли и свежемолотого черного перца по вкусу. Посыпьте в выборе сушеных трав или специй и смешайте с вилкой.
Шаг 3
Положите каждое филе в смесь кукурузной муки, нажимая, чтобы кукурузная мука покрывала рыбу. Переверните филе и налейте другую сторону.
Шаг 4
Установите сковороду на плиту и добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно кастрюли примерно на 1/8 дюйма масла. Поверните огонь до среднего, но не дайте дыму маслом.
Шаг 5
Прокатите каплю воды в горячее масло; если он защелкнется, сковорода готова к рыбе. Положите филе в кастрюлю в один слой.
Шаг 6
Приготовьте рыбу около 10 минут или пока края не станут коричневыми. Переверните филе шпателем, осторожно, чтобы избежать разбрызгивания горячего масла, и готовьте другую сторону еще на 10 минут.
Шаг 7
Протестируйте рыбу для доения: нажмите вилку в самую толстую часть каждого филе. Если рыба непрозрачна и легко хлопья, а корневая мука хрустящая, это делается.
Шаг 8
Выровняйте чистое блюдо бумажными полотенцами и положите жареные филе на них, чтобы вытереть в течение нескольких минут. Подавайте со свежими лимонными клиньями.
Вещи, которые вам понадобятся
- Филе свежей рыбы
- Бумажные полотенца
- Кукурузная мука
- Пирожная таре
- Соль и перец
- Сушеные травы и специи (по желанию)
- Вилка > Оливковое масло
- Большая сковорода
- Шпатель
- Пластик
- Лимонные клинья
- Подсказки
Попробуйте обжаренную в лодке рыба в итальянском стиле, добавив сушеный орегано, розмарин или базилик в кукурузную муку. Или, идите традиционно с приправами Cajun, такими как кайенский перец, порошок чили и соль чеснока.
- Предупреждения
