Многие рецепты требуют щепотку соли, но если вы потребляете слишком много натрия, это может быть рецептом проблем со здоровьем. В соответствии с Гарвардской школой общественного здравоохранения было проведено много исследований о влиянии натрия на здоровье, причем большинство из них сосредоточено на возможных рисках для сердечно-сосудистого здоровья. Поскольку диета с высоким содержанием натрия связана с высоким кровяным давлением и другими недугами, вы можете воспользоваться диетой, которая ниже по содержанию соли, что составляет 40 процентов натрия по весу.
Видео дня
Натрий и здоровье
Натрий очень важен для вашего здоровья, включая помощь с балансом жидкости, нервами и мышцами. Но большинство американцев потребляют гораздо больше, чем рекомендуемое суточное количество - 2, 300 мг или около 1 ч. Л. если вы здоровы и 1, 500 мг или около 2/3 ч.л. если у вас диабет или другие риски высокого кровяного давления. Слишком много натрия заставляет вас удерживать жидкость и накачивает объем вашей крови.
Сердце и почки
У ваших почек может быть трудно смыть натрий, когда вы потребляете слишком много, и ваше тело сохраняет воду, чтобы разбавить избыток натрия. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, слишком много соли может повредить почки и сердце, даже если у вас не развивается высокое кровяное давление. Но сердечные заболевания и высокое кровяное давление могут развиваться по мере того, как ваше сердце и кровеносные сосуды справляются с увеличением объема крови. Одно долгосрочное исследование, опубликованное в 2009 году, показало, что более высокое потребление соли связано с 23-процентным увеличением инсульта и 14-процентным увеличением сердечных заболеваний, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения.
Желудок и кости
Другие исследования изучили возможную связь между натрием и раком. Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследований рака пришли к выводу, что соли и соленые продукты являются «вероятной причиной рака желудка», сообщается в Гарвардской школе общественного здравоохранения. Избыточный натрий также может ослабить кости, особенно по мере взросления, потому что больше кальция вымывается через мочу, когда вы потребляете слишком много натрия.
Советы по вырезанию натрия
Сокращение натрия в вашем рационе может помочь ограничить ваши риски для высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Посмотрите на содержание натрия на этикетках питания - уделяя особое внимание обработанным продуктам и ресторанным блюдам, ответственным за большую часть потребляемого вами натрия. Свежие фрукты и овощи, естественно, имеют низкий уровень натрия, а консервированные овощи смывают большую часть соли. Обжарка пищевых продуктов может привести к большему количеству аромата, чем микроволновое или пропаривание, и попробовать ароматизаторы, такие как травы, специи и лимонный сок для повышения вкуса без добавления натрия.
