Мне 29 лет, и я до сих пор помню время, когда солонки и перечницы были обычным продуктом на скатерти каждого ресторана. Если вы были суеверны и случайно пролили что-то, было жизненно важно бросить щепотку через левое плечо, чтобы отогнать злых духов. Если вам было скучно, шейкеры в сочетании с салфетками и зубочистками, входящими в комплект, предоставили достаточно инструментов для создания настольного форта.
Теперь, особенно если вы живете в Нью-Йорке, вы недавно заметили, что солонки начинают таинственно исчезать со столов. Это явление вызвало недавнее расследование Bloomberg, который спросил некоторых из лучших шеф-поваров Нью-Йорка, почему это так. Вот главные причины, по которым они исчезли. А чтобы узнать больше о вкусной еде, посмотрите «Дикую историю о том, как клубный сэндвич получил свое название».
1 Соль низкого качества в эти дни
Как массовый продукт, соль, содержащаяся в шейкерах, имеет тенденцию быть недорогим сортом, который больше не совместим с сегодняшним рынком, где все должно собираться с греческих островов или Гималаев, чтобы конкурировать.
2 повара не хотят, чтобы вы пересылили
Старая поговорка о том, что вы не должны солить пищу, потому что она оскорбляет шеф-повара, - это правда Добавление в блюдо слишком большого количества соли может действительно испортить блюдо, поэтому повара тщательно следят за тем, чтобы блюдо имело правильное количество приправ, и они не хотят, чтобы вы его испортили.
3 Там нет места на столах
Поскольку на самом деле не так уж много людей используют шейкеры для соли и перца, не так уж много причин, чтобы они загромождали то, что уже ограничено.
4 человека воруют
Shutterstock
Вы будете удивлены, но, по словам Джоша Капона из Bowery Meat Company, замена устаревших солонок и перечниц на стильные миски, наполненные крупными хлопьями высококачественной соли, просто привела к таинственному исчезновению мисок. Если вы когда-нибудь ходили в ресторан старой школы с бабушкой, вы знаете, что есть люди, которые считают, что подсунуть солонку в сумочку (вместе с горсткой салфеток и зубочисток) входит в стоимость счета.
5 Слишком много соли вредно для вас
Shutterstock
Хотя в статье Bloomberg об этом нет упоминания, я бы поспорил, что одной из причин исчезновения солонок является то, что в последние годы больше внимания уделялось тому, как слишком много соли вредно для вашего сердца и может вызвать вздутие живота.
Недавние исследования средиземноморской диеты показывают, что итальянцы, которые являются одними из самых здоровых граждан на Земле, приправляют разумными темпами и избегают консервированных продуктов, которые содержат соль, чтобы сохранить их свежесть. Другие недавние исследования обнаружили сильную корреляцию между уровнем соли и ростом ожирения, поэтому мы предложили сократить наши 100 мотивационных советов по снижению веса на лето.
Так что, насколько бы мы ни ностальгировали по этим шейкерам, вероятно, к лучшему, что они вышли из моды.
Диана Брук Диана - старший редактор, которая пишет о сексе и отношениях, современных тенденциях в сфере знакомств, здоровье и благополучии.