Если вы видели все эти фотографии знаменитостей, делающих макаронные селфи в Instagram, парадокс того, как им удается съесть все эти углеводы и при этом оставаться такими невероятно худыми, мог бы, наконец, быть решен.
Хотя все мы верили, что макароны - это вещь номер один, которую следует избегать в диете, недавнее исследование показало, что употребление макарон в рамках диеты с низким гликемическим индексом (GI) действительно может помочь вам сбросить вес.
Пища с высоким гликемическим индексом вызывает повышение уровня сахара в крови. По данным Американской диабетической ассоциации, продукты с высоким ГИ - это продукты, которые обработаны или полны рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, рогалики, овсяная каша быстрого приготовления, белый рис с коротким зерном, макароны с сыром, тыква, крендели с солью, попкорн и крекеры (хотя, что удивительно, дыни и ананасы тоже в списке). Пища с низким ГИ включает в себя цельнозерновой хлеб / хлеб из тыквы, овсянку, нарезанную сталью, ячмень, булгур, сладкий картофель, кукурузу, чечевицу, бобовые, не крахмалистые овощи, большинство фруктов и (ура!) Макароны.
В исследовании, проведенном Лаурой Кьявароли из Университета Торонто, Онтарио, Канада, и опубликованном на прошлой неделе в BMJ Open , было проанализировано 32 исследования, в которых участвовало 2448 взрослых, о влиянии макаронных изделий на потерю веса. Исследование показало, что люди, которые ели макароны, теряли полтора фунта в неделю в течение 12 недель по сравнению с людьми, которые ели пищу с высоким гликемическим индексом. Аналогичное исследование, проведенное в течение 12 недель, дало аналогичные результаты.
Итак, означает ли это, что те из нас, кто надеется получить летнее тело, должны положить кучу макарон на тарелки? Не совсем.
Как упоминалось ранее, только те, кто ел макароны в сочетании с другой пищей с низким ГИ, действительно похудели. Так что если у вас есть бублик на завтрак, немного жареного риса на обед и пасту на ужин с бокалом вина, вы все равно увидите, что ваша талия увеличится.
Точно так же важно, как делают макароны и какие макароны вы едите. Когда я говорил с Джаном Лука Ранна, который теперь управляет империей макарон, созданной его отцом Джованни Рана прошлой осенью, он сказал, что в процессе разработки были некоторые исследования, которые вскоре покажут, что макароны не являются врагом для похудения, которого мы все заставили поверить, но выбор правильной пасты является ключевым.
Например, сухая паста сама по себе не особенно «вредна» для вас, но альфредо и болоньезные соусы, которые на них наваливают люди, могут превратить их в довольно калорийную еду. Вот почему он предлагает есть тортеллини - макароны в форме кольца, наполненные различными видами начинки, поскольку они обеспечивают все питательные вещества сбалансированной пищи и позволяют легко контролировать калории.
Как всегда, управление порциями также является ключевым. Любой, кто был в Италии, без сомнения заметил, что количество пенне на их тарелке значительно меньше, чем у насыпи в Оливковом саду, что в значительной степени является секретом этого печально известного итальянского телосложения. Клиника Кливленда рекомендует есть только 1/2 чашки приготовленной пасты на порцию.
Исследование укрепляет эффективность средиземноморской диеты, популярность которой растет, и, похоже, разгадывает загадку, как итальянцы могут есть макароны и при этом выглядеть так хорошо, не говоря уже о том, что у них самая продолжительная продолжительность жизни на планете. Для более здорового образа жизни, любезно предоставленного итальянцами, ознакомьтесь с Главными секретами долголетия от самых старых людей в мире.
Диана Брук Диана - старший редактор, которая пишет о сексе и отношениях, современных тенденциях в сфере знакомств, здоровье и благополучии.