Когда ваша мать сказала вам закончить все ваши овощи, она определенно что-то наделала. В 2010 году Министерство сельского хозяйства США и Департамент здравоохранения и социальных служб совместно опубликовали свои новые диетические рекомендации, которые предполагают увеличение количества овощей в вашем рационе. Овощи наполнены важными питательными веществами, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета типа 2, дегенерации желтого пятна, некоторых видов рака и дивертикулита. Закуска на сырые овощи - это быстрый и простой способ добавить овощи в свой рацион.
Видео дня
Идеальная закуска
Новые рекомендации по сельскому хозяйству и HHS для овощей специально направлены на обеспечение того, чтобы вы получали достаточно нескольких важных питательных веществ, особенно клетчаткой, фолиевой кислотой, калием и витаминами А и С. В докладе предлагается получать 2-1 / 2 чашки или от 5 до 13 порций овощей и фруктов каждый день. Одним из самых простых способов добавить больше овощей в свой рацион является наличие сырых овощей для закусок и салатов. Овощи - это питательно-плотные продукты, то есть они низкокалорийные и упаковывают много продуктов питания на порцию. Если вы ведете занятый образ жизни и вам нужно быстро перекусить, сырые овощи могут поместиться в счет.
Темно-зеленые овощи
Темно-зеленые овощи получают свой цвет от хлорофилла, натурального пигмента растения. Зеленый перец, огурцы и темные листовые зелень, такие как шпинат, можно съесть сырыми, чтобы пожинать их последствия для здоровья. По словам специалиста по пищевым и пищевым продуктам Джулии Гард-Робинсон, Ph.D., L. R. D., эти овощи содержат лютеин, который наряду с зеаксантином, найденным в некоторых желтых овощах, помогает снизить риск дегенерации желтого пятна. Брокколи и шпинат являются источниками фолиевой кислоты и могут быть легко съедены. Свекла зелень богата калия и может быть добавлена в салат. Другие питательные зеленые овощи, съеденные сырыми, - листовые салаты и авокадо.
Красные овощи
Красные овощи обычно содержат большое количество мощного антиоксидантного пигмента, называемого ликопеном, или антоцианина. Хотя помидоры технически являются плодами, они используются как овощи и перечислены как один. Помидоры также, безусловно, входят в список здоровых красных овощей, которые можно есть в сыром виде. Гарвардская школа общественного здравоохранения заявляет, что помидоры и другие красные овощи содержат ликопин, который организм превращается в витамин А, могут защищать от рака предстательной железы, легких и рта.Другие красные овощи, которые вкусно едят сырые, - это красный перец, редис и красная капуста. Красный перец также является источником витамина С.
Оранжевые и желтые овощи
Оранжевые и желтые овощи получают свой цвет от растительных пигментов, называемых каротиноидами, которые существуют в нескольких формах. Хорошо известно, что морковь высоко в бета-каротине, которая также превращается в витамин А вашим организмом и работает для поддержания вашей иммунной системы, зрения и целостности ваших слизистых оболочек. Конечно, морковь можно съесть сырой, а также желтый перец, желтый кабачок и желтые помидоры. Морковь также высоко в калии.
Белые овощи
Белые овощи, которые можно есть, включают лук и чеснок. Эти белые овощи содержат растительное соединение аллицин, что может помочь снизить уровень артериального давления и холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и рака желудка.
