Для некоторых людей еда не является полной без десерта. К сожалению, высокое содержание сахара, содержащегося во многих десертах, включая выпечку, может привести к повышению уровня сахара в крови, увеличению массы тела и развитию определенных хронических состояний здоровья, таких как болезни сердца. Чтобы сократить содержание сахара, вы можете использовать фруктовые пюре, нектар агавы, сироп коричневого риса или ксилит в своей выпечке. Просто помните, что вам может понадобиться уменьшить количество жидкости и снизить температуру выпекания при использовании этих заменителей.
Видео дня
Фруктовое Пюре
Фрукты - это здоровый заменитель, который может быть включен в ряд хлебобулочных изделий. Чашка фруктового пюре вместо чашки сахара увеличивает содержание волокон и может снизить количество калорий в испеченном виде на целых 500 калорий. Выбирайте фрукты, которые являются мягкими и предлагают мягкий аромат - например, бананы, фиги и даты - для достижения оптимальных результатов при замене сахара в хлебобулочных изделиях. Соедините эти фрукты с небольшим количеством воды, чтобы создать пюре, прежде чем включать их в свой рецепт.
Нектар агавы
Агавый нектар - сладкий сироп, полученный из агавого кактуса. Хотя он предлагает достаточное количество калорий - 60 в одной столовой ложке - его очень сладкий вкус означает, что вам не нужно будет использовать столько, чтобы подсластить ваши хлебобулочные изделия. Кроме того, агавый нектар, по-видимому, оказывает минимальное воздействие на уровень сахара в крови и уровень инсулина, что делает его лучшим выбором для диабетиков. При использовании нектара агавы в качестве заменителя сахара уменьшите количество рецептурных жидкостей на четверть чашки до третьей чашки. Сократите температуру на 25 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить успех выпечки.
Сироп коричневого риса
Сироп коричневого риса - который производится при приготовлении коричневого риса в сочетании с ячменем или проросшим рисом - также может использоваться в качестве заменителя сахара в хлебобулочных изделиях. Коричневый рисовый сироп не такой сладкий, как сахар, отмечает семейные фермы Лундберг и может понадобиться в больших количествах, чем сахар при выпечке. На самом деле, пекарей рекомендуется заменить 1 1/4 чашки коричневого рисового сиропа на каждую чашку сахара, которая содержится в рецепте. Обязательно уменьшите количество жидкости в рецепте на две-три столовые ложки и добавьте 1/16 чайной ложки пищевой соды, чтобы учесть дополнительную жидкость в сиропе коричневого риса.
Xylitol
Ксилит - который выглядит и похож на сахар - производится из коры березы. В дополнение к низкокалорийному, ксилит также является низким по гликемическому индексу, что делает его безопасным и эффективным выбором для диабетиков, которые жаждут чего-то сладкого. Замените ксилит в соотношении «один к одному», когда он используется в качестве альтернативы сахару в хлебобулочных изделиях. Имейте в виду, что ксилит может оказывать слабительное действие и не должен потребляться в избытке теми, кто не знаком с заменителем сахара.
