Сливочная белая консистенция растительного укорочения является основным продуктом во многих домах. От создания шелушащихся печенья и корки пирога до жарки курицы и рыбы, использование для сокращения овощей впечатляет. Тем не менее, сокращение овощей содержит ингредиенты, которые вам нужно ограничить, когда соблюдайте здоровое питание. Изучение того, как сделать ваши блюда и сладкие удовольствия вкусными без использования растительного сокращения, поможет вам избежать некоторых жиров и калорий, связанных с этим типом укорачивания.
Видео дня
Пищевая информация
Рецепт для печенья или теста может потребовать 1 чашку укорочения, которая содержит 1 812 калорий. Столовая ложка сокращения имеет 113 калорий. Из этих калорий чашка содержит 204 г жира, а столовую ложку 12. 80 г. Около 25 процентов жировых калорий составляют от насыщенных жиров, 10 процентов - от транс-жиров, а оставшиеся жирные калории - из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Сокращение овощей имеет небольшое количество витамина Е и около 7 мкг витамина К на столовую ложку.
Соображения в отношении здоровья
Насыщенные и транс-жирные компоненты растительного укорочения касаются, так как диетические рекомендации для американцев показывают, что оба жиров способствуют возникновению различных заболеваний, от сердечных заболеваний до ожирения. Если вы следуете диете на 1 800 калорий, вы должны есть не более 10 процентов своих калорий, или 20 граммов, из насыщенных жиров. Только 2 столовые ложки растительного укорочения содержат больше, чем рекомендуемое вами ежедневное пособие.
Фруктовые Пюре
Банановое пюре, яблочное пюре или пюре - это здоровые заменители для сокращения овощей. Хотя вкусы могут быть немного разными, вы привыкнете к разнице. Несладкое яблочное яблоко добавляет влагу к булочкам из черники, а пюре из чернослива дает пирожные с жевательной текстурой без изменения вкуса шоколада. Используйте банановое пюре вместо сокращения в банановых кексах или хлебе. Экспериментируйте со своими рецептами, чтобы определить, можете ли вы заменить 1 чашку фруктового пюре непосредственно на 1 чашку сокращения, или если вам нужно добавить небольшое количество здорового маргарина, чтобы обеспечить хорошие результаты.
Оливковое масло или масло канолы
Вместо жарки рыбы, птицы или сырых палочек с сыром в горячем укорочении, используйте оливковое масло или масло канолы для ловли мяса или овощей с жарким движением. Хотя оливковое масло и масло канолы имеют больший процент здоровых жиров, они по-прежнему содержат около 240 калорий на 2 столовые ложки и 1 900 калорий на 1 чашку. Используйте минимальное количество масла при обжаривании овощей для макаронных изделий или рисовых блюд и избегайте полного погружения овощей или мяса в масло.
Маргарин
Если вы делаете корку из пирога, печенье или кексы, замените растительный маргарин с растительным стерином вместо растительного сокращения. По словам Дж. Линн Браун, адъюнкт-профессора в штате Пенн, стерины растений могут снизить уровень холестерина. Более высокое содержание воды в маргарине может повлиять на текстуру ваших хлебобулочных изделий. Поэкспериментируйте с заменой укорочения половинным маргарином растительного стерина и половинным регулярным выпечным маргарином, пока не найдете правильную комбинацию. В столовую ложку маргарина с растительным стерином содержится 50 калорий и 5,4 г жира, в основном из полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, и менее 1 грамма от насыщенных жиров.
