Из всех дискуссий о питании в интернете ни один не настолько спорный, как о том, здоровее ли пить обезжиренное или цельное молоко. «Молоко, пожалуй, самая противоречивая еда в нашей стране», - заявил Ларри Такер, доктор наук, профессор физкультуры в Университете имени Бригама Янга. Но хотя некоторые исследования показали, что цельное молоко лучше для вашего сердца, хотя оно содержит больше жира и калорий, новое исследование Такера, опубликованное в « Оксидативной медицине и долголетии на клеточном уровне» , говорит, что употребление обезжиренного молока на самом деле замедляет процесс старения.
Команда Такера проанализировала данные о потреблении молока 5834 взрослыми в США. Почти половина людей в исследовании пили молоко ежедневно, и еще четверть потребляла его по крайней мере один раз в неделю. Чуть менее трети сказали, что они пьют цельное молоко, еще 30 процентов сказали, что они выпили 2 процента молока, 10 процентов сказали, что они выпили 1 процент молока, и 17 процентов сказали, что они пили обезжиренное молоко. И согласно результатам исследования, те, кто пил 2 процента или цельное молоко против обезжиренного молока или 1 процента молока, прибавляли 4, 5 года биологического старения.
Такер пришел к такому выводу, изучив взаимосвязь между потреблением молока и теломерами - соединением в конце наших хромосом, которое влияет на то, как мы стареем. Когда люди становятся старше, их теломеры становятся короче. Исследование показало, что чем больше люди пили молока с высоким содержанием жира, тем короче их теломеры, что объясняет, почему они стареют быстрее. Такер также обнаружил, что у людей, которые вообще не пили молока, теломеры короче, что говорит о том, что немного молока действительно приносит пользу вашему телу.
«Если вы собираетесь пить молоко с высоким содержанием жира, вы должны знать, что это предиктивно или связано с некоторыми значительными последствиями», - сказал Такер. «Было удивительно, насколько сильна была разница».
Полученные результаты подтверждают действующее в США диетическое руководство для американцев, в котором предлагается опираться на «обезжиренные или обезжиренные молочные продукты».
«Пить молоко неплохо, - заключил Такер. «Вы должны просто лучше знать, какой тип молока вы пьете».
Диана Брук Диана - старший редактор, которая пишет о сексе и отношениях, современных тенденциях в сфере знакомств, здоровье и благополучии.