Многие популярные диеты советуют не употреблять ничего белого. Продукты, такие как макаронные изделия, рис, белый хлеб, сахар и другие белые продукты, находятся вне пределов. Тем не менее, цветная капуста - это белая еда, которую вы можете хорошо чувствовать о еде. Этот некрахмальный овощ - это крестоцветный овощ, подобный капусте и брокколи. Высокое потребление крестоцветных овощей связано с более низким риском некоторых видов рака. Они содержат витамины, минералы и фитонутриенты или питательные вещества для растений, которые могут помочь нейтрализовать повреждающие токсины.
Видео дня
Глюкозинолаты
Глюкозинолаты представляют собой серосодержащие соединения, которые придают цветной капусте свой острый запах и аромат. Глюкозинолаты активируют систему детоксикации организма. Жевание разлагает глюкозинолаты в их активную форму, что вызывает процесс детоксикации. Исследования показывают, что они могут играть роль в предотвращении различных видов рака. Цветная капуста содержит второе по величине количество глюкозинолатов после брокколи.
Калий
Калий является важным диетическим минералом. Нормальные функции организма, включая регулярные сердечные ритмы и правильную гидратацию организма, зависят от правильной концентрации калия как внутри, так и снаружи клеток. Соответствующее потребление (AI) для калия составляет 4, 700 мг в день для мужчин и женщин. Цветная капуста - превосходный низкокалорийный источник калия. Одна чашка измельченной сырой цветной капусты содержит 320 мг всего 27 калорий. Для сравнения, средний банан содержит 422 мг в 105 калориях.
Витамин C
Витамин C является антиоксидантом, который способствует здоровью кожи и головного мозга. Когда вы думаете о витамине С, вы можете подумать о апельсинах или других фруктах. Но цветная капуста имеет удивительно большое количество витамина С. Одна чашка сырой цветной капусты содержит 52 мг. Для сравнения, средний апельсин содержит 64 мг. Рекомендуемое диетическое пособие (RDA) для витамина С составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин в день.
Советы
Быстрое приготовление цветной капусты уменьшает запах серы, сохраняет хрусткость и цвет и уменьшает потерю питательных веществ. Паровая или микроволновая цветная капуста сохранит свой витаминный состав лучше, чем кипение. Чтобы сохранить белизну, добавьте 1 ст. молока или лимонного сока в воду и не готовят цветную капусту в алюминиевом или железном горшке. Химические соединения в цветной капусте будут реагировать с алюминием и превращать растительный желтый цвет.
