Грибы-грибы являются наиболее потребляемыми грибами в Соединенных Штатах, на которые приходится 90 процентов потребления грибов согласно Департаменту сельского хозяйства Соединенных Штатов. Также называемые белыми грибами или коммерческими грибами, они доступны круглый год и используются в супах, салатах, кастрюлях или едят сырое. Взгляд на преимущества для здоровья этого широко употребляемого гриба может побудить вас добавить больше к вашей диете.
Видео дня
Преимущества для здоровья сердца
Болезнь сердца является основной причиной смерти во всем мире, но употребление грибов-пуговиц может помешать вам стать еще одной статистикой. Основным фактором риска сердечных заболеваний является атерогенез, который является образованием налета на артериальных стенках, что вызывает атеросклероз и затвердение артерий. Исследователи из Университета штата Аризона протестировали влияние пуговичных грибов на эндотелиальные клетки человека в пробирке. Результаты их исследования, опубликованные в июльском номере журнала «Nutrition Journal» за июль 2010 года, показывают, что пуговичные грибы уменьшают воспаление в артериальных клетках и предотвращают прилипание лейкоцитов к артериальным стенкам. Исследователи заключают, что употребление пуговичных грибов может быть средством предотвращения сердечных заболеваний.
Преимущества иммунной системы
Конкретные клетки организма, называемые естественными клетками-киллерами, быстро реагируют на иностранных захватчиков, таких как вирусы или раковые клетки. Их быстрое реагирование имеет решающее значение для иммунной системы, так как помогает организму бороться с болезнью. В выпуске «Journal of Nutrition» за июнь 2007 года сообщается, что грибы с питательными кнопками могут стимулировать иммунную систему, увеличивая активность естественных киллерных клеток. Хотя они не совсем понимают, как, по мнению ученых, именно содержание полисахаридов в грибах отвечает за их способность к иммунитету.
Преимущества противозачаточных средств
Грибы-кнопки защищают организм от различных линий раковых клеток. В июне 2010 года отдел патологии растений в Penn State опубликовал отчет о том, что пуговичные грибы были признаны эффективными при лечении рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы. Согласно исследованию, опубликованному в декабрьском выпуске «Cancer Research» за декабрь 2006 года, употребление одной 1/2 чашки грибов в день может остановить рост опухолей рака молочной железы. Здоровая женщина может есть меньше 1/2 чашки, чтобы значительно снизить риск развития рака молочной железы.
Пищевые преимущества
Грибы-грибы способствуют рекомендуемому ежедневному потреблению нескольких витаминов и минералов. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что грибы содержат большое количество меди, которое необходимо для производства клеток крови и поддержания здоровья сердца. Дополнительные питательные вещества - это витамины C, D и B; и минералы селен, железо, магний, фосфор, калий и цинк.При приготовлении большая часть содержания питательных веществ в грибах остается неизменной, а некоторые питательные вещества теряют от 5 до 20 процентов своей стоимости.
