Земное льняное семя можно использовать для замены яиц в хлебобулочных изделиях, чтобы помочь связывать батоны или улучшить ваш рацион, но вы можете найти отличные альтернативы на своем продуктовый магазин или в ваших шкафах, которые выполняют те же функции. Это насыщенное питательными веществами семена ценится за содержание омега-3, поэтому, если вы заинтересованы в подражании своим преимуществам для здоровья, выберите заменители, которые также содержат здоровые жиры. В зависимости от блюда, которое вы делаете, и цели льняного семени в рецепте, некоторые заменители будут лучшим выбором, чем другие.
Видео дня
Альтернативы яйца
В некоторых хлебобулочных изделиях, особенно в вегетарианской кухне, молотый льняное семя используется для замены яиц. В этом случае попробуйте заменить каждую столовую ложку льняного семени в вашем рецепте на 1/4 стакана смешанного шелкового тофу, половину смешанного банана, 1/3 стакана несладкого яблочного соуса или 3 столовых ложки протертых фруктов. Любой из этих вариантов даст вам те же свойства связывания и выщелачивания, что и земляное льняное семя, но может оставить вас немного отличающимся вкусом. Выберите ингредиент, который лучше всего дополняет блюдо, которое вы готовите.
Семена Чиа
Если вы хотите добавить орошение льняного семени к своим хлопьям, супу или смузи для дополнительного питания, Семена цзины соответствуют задаче. Как льняное семя, семена чиа содержат омега-3 жирные кислоты. Они также являются богатым источником волокна, содержащим 5 граммов на столовую ложку. Потребление всего 2 столовые ложки в день даст вам почти половину рекомендуемого потребления волокна в 25 граммов. Когда земля, два типа семян имеют очень похожие текстуры. Поскольку вы, вероятно, будете использовать только небольшую сумму, любые различия во вкусе будут незначительными, если они заметны.
Зародыши пшеницы
В рецептах, таких как хлеб, где земляное льняное семя играет главную роль, зародыши пшеницы делают хорошую альтернативу. Он может похвастаться ореховым ароматом, подобным льняному семеннику, и обладает хорошими связующими свойствами. Вы можете заметить, что ваш готовый продукт немного менее жевательный, чем обычно. Зародыши пшеницы также не содержат омега-3, поэтому он не будет упаковывать один и тот же питательный пуансон, как земляное льняное семя.
Конопляная еда
Хотя текстура сильно отличается от молотого льняного семени, мука из конопли имеет такой же богатый аромат и может быть использована в качестве заменителя, Как и семена чиа, его лучше всего использовать в качестве дополнения к существующей закуске или еде, например, посыпать салатом.Семена конопли, богатые омега-3, являются хорошим источником клетчатки и белка, содержащим 1 грамм и 2 1/2 грамма на столовую ложку, соответственно. Однако он не обладает такими же связывающими свойствами, как льняное семя, поэтому он не будет хорошо заменять хлеб или другие хлебобулочные изделия.
