Тмин, специя, возникшая в Египте, в течение тысяч лет была частью кухонь Ближнего Востока и Индии. Это небольшое семя, стандартный аромат в карри, также может иметь лечебные свойства, хотя на сегодняшний день большинство исследований проводилось на животных, а не на людях. Вы можете купить семена тмина целиком и раздавить их ступкой и пестиком или купить наземный тмин в большинстве супермаркетов.
Видео дня
Контроль диабета
Исследование исследователей из Университета Майсура в Индии исследовало потенциальные антидиабетические свойства тмина. В этом исследовании, опубликованном в 1998 году в журнале «Исследования питания», исследовательская группа кормила крыс, вызванных диабетом, рационом 1. 25% молотого тмина в течение восьми недель с положительными результатами. Крысы испытывали снижение гипогликемии или низкий уровень сахара в крови - это заболевание, характерное для диабетиков, и глюкозурия, при которой в моче содержится слишком много глюкозы. Обзор научных исследований, опубликованных в 2005 году в «Международном журнале пищевых наук и питания», подтвердил, что ряд специй, включая тмин, может способствовать гипогликемии. Поговорите со своим врачом об использовании тмина для контроля сахара в крови.
Пищеварение СПИДа
Хотя эта ароматная пряность имеет долгую историю лечения несварения в индийских домашних хозяйствах, медицинские исследования только начали предлагать преимущества тмина в пищеварительной системе. Исследование, проведенное исследователями из Университета Майсура, опубликованное в «Индийском журнале медицинских исследований» в 2004 году, показало, что тмин полезен как для диспепсии, так и для диареи. Специя, по-видимому, стимулирует печень выделять больше желчи, которая помогает в разложении жиров и поглощении питательных веществ, что приводит к более здоровому пищеварению. В исследовании тмин увеличил выделение желчи у крыс на 71 процент.
Содержит основные минералы
Семена тмина являются источником основного минерального магния, который организм не может производить, и поэтому должен пройти через диету. Столовая ложка тмина даст вам 6 процентов рекомендуемой дневной нормы магния для взрослых. Магний выполняет множество функций, включая укрепление здоровья сердца, контроль артериального давления и помощь всасыванию кальция. Тмин также является отличным источником основного минерального железа, всего 1 столовая ложка, обеспечивающая 20 процентов дневной стоимости. Ваше тело нуждается в железе для переноса кислорода во все его клетки.
Соображения
Майкл Мюррей, Н. Д., автор книги «Энциклопедия исцеляющих продуктов», рекомендует покупать органический тмин, поскольку большинство специй облучают - обрабатывают радиоактивными материалами для продления срока годности. Он также предлагает покупать семена тмина вместо того, чтобы покупать эту специю уже измельченной, так как тёмный тмин теряет свой вкус быстрее, чем целые семена.Храните свой тмин или весь семенной тмин в прохладном сухом месте, чтобы помочь сохранить его питательные вещества. Мюррей говорит, что наземный тмин остается свежим в течение примерно шести месяцев, а семена тмина - около года. Перед тем, как вы измельчите семена тмина, слегка обжарьте их на несколько минут при температуре 300 градусов по Фаренгейту или в горячей сковороде.
