Козье мясо - здоровая альтернатива говядине и курице из-за ее более низких показателей калорийности, жира и холестерина. По словам Алабамского кооперативного продюсерского центра, основной продукт в североафриканской и ближневосточной кухне, козье мясо составляет 63 процента красного мяса, потребляемого во всем мире. Если вы ищете более компактную альтернативу традиционному мясу, мясо козла может быть ответом.
Видео дня
Калории и жиры
У 3-унции часть козьего мяса есть 122 калории, что значительно меньше, чем у 179 говядины и 162. Куриное мясо, коза намного более компактна, чем другие, более доступные виды мяса. Козье мясо 2. 6 граммов общего жира на порцию 3 унции составляет примерно одну треть говядины 7. 9 грамм и примерно половину курицы 6. 3 грамма. Откорм козьего мяса составляет всего 4 процента от ежедневной стоимости общего жира, основанного на диете в размере 2 000 калорий.
Насыщенный жир
Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует избегать красного мяса или выбирать только самые скудные порезы, потому что красное мясо известно высоким содержанием насыщенных жиров, что может повысить уровень холестерина в крови и способствуют сердечным заболеваниям. Но всего 0,79 грамма насыщенного жира на порцию, коза - это здоровая альтернатива говядине и курице 3. 0 грамм и 1. 7 грамм, соответственно. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует ежедневно употреблять менее 20 граммов насыщенного жира. Откорм козьего мяса содержит около 4 процентов от вашей ежедневной стоимости.
Холестерин и железо
Если вы наблюдаете за своими важными уровнями холестерина, мясо коз может снова стать питательной альтернативой другому мясу. Коза 63. 8 миллиграммов холестерина на порцию 3 унции значительно меньше, чем говядина и свинина 73. 1 миллиграмм и 76 миллиграммов курицы на порцию. Употребление козла не заставит вас жертвовать важным компонентом крови, железом. Козье мясо 3. 2 миллиграмма железа на каждую подачу козыри говядины 2. 9 миллиграммов и удваивает курицу 1. 5 миллиграммов.
Белок
Мясо животных является источником полных белков, которые представляют собой белки, содержащие восемь аминокислот, которые организм не может создать самостоятельно. Многие люди пытаются сбалансировать высокий уровень белка и высокое содержание жира в мясе. Козлы 23 грамма белка на порцию сравнимы с 25 граммами в порции говядины и курицы, то есть вам не придется жертвовать основным источником белка. Фактически, 3-унция, обслуживающая козу, составляет 46 процентов ежедневной ценности белка большинства людей.
Другие соображения
Хотя, возможно, это не так популярно, как говядина, курица или даже ягненок в Соединенных Штатах, мясо коз, проданное в розничных магазинах, по-прежнему подлежит инспекции Министерства сельского хозяйства США. Козье мясо не содержит гормонов роста, потому что Министерство сельского хозяйства США не одобрило их использование.Также обратите внимание, что из-за низкого содержания жира и отсутствия мрамора в его мясе коза должна быть приготовлена на медленном огне, чтобы сохранить нежность и сочность.
