Чтобы снизить уровень сахара в крови на низком уровне и стабильно, многие диабетики и диеты ссылаются на гликемический индекс. Поскольку углеводы оказывают наибольшее влияние на ваш уровень сахара в крови, большинство продуктов, перечисленных в гликемическом индексе, являются продуктами на основе углеводов. Яйца, особенно яичные белки, являются частью ежедневной диеты многих людей или диеты для похудения.
Видео дня
Гликемический индекс
Гликемический индекс - это диаграмма, в которой используются продукты и напитки, основанные на их потенциале для повышения уровня сахара в крови. Продукты и напитки с высоким рейтингом, 70 и выше, быстро и значительно повысят уровень глюкозы в крови. Продукты, которые занимают место между 56 и 69, оказывают умеренное влияние на уровень глюкозы в крови. Наконец, продукты с уровнем ниже 55 имеют меньшее влияние на уровень глюкозы в крови и не повышают их быстро или значительно. Гликемический индекс часто представляет собой систему отсчета, которая отделяет то, что считается «хорошим» углеводом из «плохого» углевода.
Гликемический индекс яиц
Яйца и яичные белки имеют индекс гликемического индекса, равный нулю. Поскольку у яиц нет углеводов или сахаров, у них нет возможности повысить уровень глюкозы в крови. Яйца в основном представляют собой белок, но также содержат диетический жир - в основном здоровый ненасыщенный жир. Белки яиц полностью белки и очень низки в калориях. Поскольку гликемический индекс состоит главным образом из продуктов на основе углеводов, яйца обычно не указаны в гликемическом индексе. Продукты и напитки, имеющие высокий уровень гликемического индекса, обычно содержат обработанные или очищенные углеводы.
Яйца для снижения веса
Яйца и яичные белки - идеальные продукты для поддержки диеты с потерей веса. Американский совет по физическим упражнениям специально рекомендует яичные белки, чтобы похудеть. Яйца с высоким содержанием белка, что особенно важно, когда вы сидите на диете, потому что белок позволяет сохранить вашу мышечную ткань и сжигать в основном жир. Каждый яичный белок содержит около 4 г белка. Яйца также идеальны, так как они не повышают уровень сахара в крови. Когда вы повышаете уровень сахара в крови, ваше тело высвобождает инсулин, чтобы снизить и стабилизировать уровень сахара в крови. В свою очередь, инсулин имеет тенденцию хранить жир на вашем теле. По словам Джонни Боудена, доктора философии и специалиста по клиническому питанию, яйца оценивают идеальную оценку эффективности белка 1,00, делая их, пожалуй, лучшим источником белка, который вы можете есть.
Сырые яйца
Много десятилетий назад люди ежедневно ели сырые яйца. Однако в последнее время страхи перед сальмонеллой не позволяют есть почти любую пищу в сыром состоянии. Боуден объясняет, что риск не столь значителен, как вы можете поверить. В исследовании под названием «Обзор оценки риска сальмонеллы Enteritidis для яиц и яичных продуктов», опубликованной в апреле 2002 года «Анализ рисков», U.С. Департамент сельского хозяйства исследователи обнаружили, что о. 03 процентов из 69 миллиардов яиц, произведенных ежегодно, содержали сальмонеллы. Боуден также сообщает, что если вы едите органические яйца или яйца с омегой-3, риск почти отсутствует.
