Мандарин, разнообразный мандарин оранжевый, берет свое название от города Танжер в Марокко, где он был первоначально импортирован из Китая. Эти плодовые цитрусовые делают удобные закуски, здоровый десерт или ароматный ингредиент в летних салатах. Согласно их фруктозе и содержанию клетчатки, мандарины и большинство других свежих фруктов не будут подрывать ваши усилия по регулированию уровня сахара в крови, по данным Американской диабетической ассоциации или АДА.
Видео дня
Гликемический индекс
Фонд гликемического индекса, который разработал метод тестирования воздействия углеводсодержащих продуктов на уровень сахара в крови, не тестировал эффекты мандарины. Продукты, содержащие углеводы, получают оценку от 1 до 100 по гликемическому индексу или GI, исходя из того, насколько ваш уровень сахара в крови увеличивается после того, как вы их съедите. Свежие апельсины, цитрусовые, сопоставимые с мандаринами, имеют значение GI от 31 до 51, при этом большинство испытательных значений в 30 или 40 лет. Значения ADA могут влиять на GI плода, в том числе на то, насколько он созревает, когда вы его едите. Однако общий эффект свежих фруктов цитрусовых на уровень сахара в крови низкий.
Содержание питательных веществ
Низкое потребление калорий, а также их ценность GI, мандарины помогают вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в нескольких важных питательных веществах. Средний мандарин имеет 47 калорий, 12 г углеводов и 24 мг витамина С, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Это количество витамина С составляет 32% рекомендуемого диетического пособия или RDA этого витамина для женщин и 27% от RDA для мужчин. Средний мандарин также содержит 599 МЕ или международные единицы витамина А, 136 мкг бета-каротина и 146 мг калия.
Вариации
Чтобы избежать лишнего сахара и калорий, ADA советует вам по возможности употреблять свежие фрукты, а не консервированные фрукты или фруктовые соки. Значение GI апельсинового сока колеблется от 46 до 54, что указывает на то, что оно оказывает более сильное влияние на уровень сахара в крови, чем свежий мандарин. Консервированные апельсины мандарина в соке имеют значение GI 47. При покупке консервированных фруктов прочитайте этикетку с фактами о пищевых продуктах, чтобы проверить добавленный сахар.
Управление сахаром в крови
Большинство свежих фруктов не вызывают значительного увеличения уровня сахара в крови, отмечает ADA. ADA способствует росту фруктов как источника витаминов, минералов и сложных углеводов. Как и другие цитрусовые, мандарины богаты растворимой клетчаткой, типом волокна, которое становится вязким во время пищеварения и увеличивает время поглощения питательных веществ в пищевых продуктах, которые вы едите. Продукты с высоким содержанием растворимых волокон оказывают низкое влияние на уровень сахара в крови, согласно данным Фонда гликемического индекса, что означает, что они обеспечивают топливо для вашей деятельности, не вызывая колебаний уровня энергии.
Преимущества для здоровья
Мандарины богаты витамином С, антиоксидантным питательным веществом, которое может обеспечить защиту от клеточного повреждения, вызванного канцерогенными веществами. Витамин C также повышает вашу способность бороться с инфекцией и помогает вашему организму вырабатывать коллаген, основной строительный материал в костях и соединительных тканях. На собрании Американского химического общества в 2004 году исследователи сообщили, что фитонутриенты или полезные растительные соединения в мандаринах могут помочь снизить уровень холестерина и предотвратить некоторые формы рака.
