Lactobacillus и bifidobacterium представляют собой два микроорганизма, которые могут метаболизировать лактозу, тип сахара, найденный в молоке. Эти две бактерии также продемонстрировали эффективность в ряде связанных со здоровьем приложений и называются дружественными бактериями или пробиотиками. Интерес к пробиотикам вдохновляет исследователей, чтобы вникать в потенциал этих бактерий, чтобы помочь в лечении таких расстройств, как непереносимость лактозы и диарея, связанная с антибиотиками, согласно USProbiotics. орг. Пробиотики встречаются в ряде продуктов.
Видео дня
Йогурт
Обе лактобактерии и бифидобактерии присутствуют в некоторых марках йогурта. Польза для здоровья йогурта впервые привлекла внимание лауреата Нобелевской премии Эли Мечникова в начале 20-го века. Metchnikoff наблюдал тенденцию к здоровью и долголетию у болгарских людей, чей рацион был высоким в йогурте и даже назвал штамм пробиотических бактерий Lactobacillus bulgaricus после этих жадных болгарских потребителей йогурта.
Формула для младенцев
Изучали детские формулы, содержащие лактобактерии и бифидобактерии, для их воздействия на детей, не получавших грудное вскармливание в детских учреждениях в Израиле в 2002 году Исследование было опубликовано в журнале «Педиатрия» в январе 2005 года. По словам доктора Цви Вейцмана из Детского отдела гастроэнтерологии и питания Медицинского центра Сорока в Беэр-Шеве, Израиль, младенцев, которые кормили формулами, содержащими лактобактерии или бифидобактерии, менее частые и более короткие эпизоды диареи.
Сыр
В сыр иногда добавляют пробиотические организмы, а исследование, опубликованное в выпуске «Международного журнала пищевой микробиологии» за декабрь 2010 года, свойства lactobacillus, bifidobacterium и третьего пробиотика, называемого пропионибактерией, когда потребляются в виде йогурта, капсул или сыра. Исследование, проведенное Maija Saxelin из Valio Ltd. из Финляндии, проанализировало содержание фекалий после потребления этих продуктов и показало, что количество фекальных лактобактерий было высоким независимо от источника пищи, тогда как показатели фекалий bifidobacterium и propionibacterium были ниже, когда предмет их потреблял как сыр. В результате Сакселин пришел к выводу, что сыр не может быть лучшим методом для распределения пробиотиков в пищеварительном тракте.
Соевые продукты
Lactobacillus и bifidobacterium могут быть добавлены к соевым продуктам, поэтому те, кто воздерживаются от молока, могут потреблять их также. Производители дополняют соевое молоко, соевый йогурт и другие продукты как лактобактериями, так и бифидобактериями, чтобы извлечь выгоду из текущей заинтересованности в преимуществах пробиотиков. Прочтите этикетки, чтобы убедиться, что ваши продукты содержат пробиотики, которые вы ищете.
