Ароматизированные кофейные зерна могут показаться относительно новой тенденцией на Западе, но любители кофе добавляли ароматы к своему кофе на протяжении веков. Первоначально, орехи и ягоды были добавлены к самому кофе, чтобы ароматизировать его. Успехи в технологии позволили добавить аромат непосредственно к фасоли.
Видео дня
Метод
Кофе различаются по-разному в зависимости от специи или растения, которое используется. Некоторые ароматизаторы извлекаются из самого растения. Другие вкусы имитируются в лаборатории. Компонент аромата изолирован и затем воспроизводится. Вот почему некоторые сорта кофе идентифицируются как имеющие натуральный и искусственный ароматизатор.
Категории
Существует множество ароматов кофейных зерен. Bean Central разделяет ароматы на семь категорий: шоколад, ваниль, фрукты, орехи, специи, карамель и дистиллированные спирты. Кофейный боб может быть наполнен либо одним ароматом, либо смесью двух или более ароматов.
Техника инфузии
Кофейные бобы жареные, прежде чем они будут ароматизированы. После обжаривания бобы должны быть охлаждены или высокая температура может уничтожить некоторые ароматизаторы. Бобы помещают в большой миксер и осторожно перемешивают, когда ароматизатор капает в смеситель. Процесс продолжается до тех пор, пока бобы не будут полностью покрыты, что может занять от 15 до 30 минут.
Калории
Обычные кофейные зерна практически не содержат калорий. Согласно USDA, 8 унций. чашка обычного кофе, приготовленного с водой, имеет всего 2 калории. Эти незначительные калории исходят от некоторых масел в бобах. Ароматизированные кофейные зерна также не содержат каких-либо значительных калорий. Даже если аромат вливается в фасоль, он не добавит лишних сахаров или калорий.
Соображения
Если вы купите сырые кофе с мгновенным ароматом, они, скорее всего, содержат калории. Порошкообразные кофе добавляют сахар и жир, хотя вы можете приобрести версии без сахара. Кофе-шопы иногда используют сиропы, чтобы ароматизировать их кофе. Если не указано, что они не содержат сахара, эти сиропы обычно содержат сахара и калории.
