Рыбные яйца, такие как большая лососевая икра, можно подавать в суши-ресторане или крошечный черный жемчуг икры, часто подаваемый на блине с creme fraiche, выходят из меню для многих людей, которые не приобрели вкус. Но смелые вкусы, которые смакуют соленый вкус и уникальную текстуру рыбных яиц, также сильно влияют на питательные вещества, в том числе витамины B-12 и жирные кислоты омега-3. Однако, как и все хорошие вещи, рыбные яйца следует употреблять в умеренных количествах, потому что они содержат большое количество натрия и холестерина.
Видео дня
Типы рыбных яиц
Рыбные яйца бывают разных размеров, форм и цветов. Икра исходит из осетровых, типа рыбы, найденной во всем мире, но особенно в Каспийском море и на реке Урал, где пять из шести видов, обитающих в этих районах, включая белуху, ценятся за свои рыбные яйца. Крупные оранжевые яйца, которые вы видите в японских ресторанах, называемых икурой, также являются икрой, но чаще их называют лососевой икрой. Лосось и сиг икра - другие обычно употребляемые сорта рыбного яйца.
Калории, жиры, белки и углеводы
Одна унция икры дикой лососины содержит 70 калорий, 4 г жира, 9 г белка и 2. 5 г углеводов. Насыщенный жир содержит 1 г общего содержания жира; остальное происходит от здоровых полиненасыщенных жирных кислот. Черная икра имеет аналогичный профиль питательных веществ: 74 калории, 5 г жира, 7 г белка и 1 г углеводов за 1 унцию. Чуть более 1 грамма общего содержания жира приходится на насыщенный жир. Яйца сигар отличаются от трех видов рыбных яиц с 29 калориями, чуть менее 1 грамма жира, 4 г белка и 1,5 г углеводов. Менее 0,2 грамма общего жира поступает из насыщенного жира.
Другие заметные питательные вещества
Рыбные яйца высоко в эйкозапентаеновых и докозагексаеновых кислотах омега-3 жирных кислот, а также богатые источники витамина В-12. Омега-3 жирные кислоты имеют решающее значение для правильной функции мозга и здоровья сердца, и они помогают уменьшить воспаление в организме, которое может привести к хроническим заболеваниям. Витамин B-12 - еще одно питательное вещество, усиливающее мозг, а также помогает организму метаболизировать пищу в энергию. Одна унция лососевой икры содержит 1 096 миллиграммов общей омега-3, с 438 миллиграммами EPA и 514 миллиграммами DHA. Это больше, чем 1 грамм ежедневно, рекомендованный для здоровья сердца Американской кардиологической ассоциацией. Одна унция икры икры содержит 15. 8 микрограммов B-12 - колоссальные 263 процента дневной нормы.
Натрий и холестерин
Так же, как яйца домашней птицы, рыбные яйца также имеют высокий уровень холестерина. 1-унция порции черной икры содержит 165 миллиграммов холестерина.Это более половины дневного лимита в 300 миллиграммов, рекомендованного для здоровых взрослых. Диета с высоким содержанием холестерина увеличивает риск сердечных заболеваний. Содержание натрия в икре является еще одним недостатком. Рыбные яйца замачивают в солевом растворе во время обработки, что приводит к увеличению содержания натрия. Потребление слишком большого количества натрия - больше, чем рекомендуемый предел в 2, 300 миллиграмм ежедневно - приводит к повышенному риску высокого кровяного давления, инсульта и сердечных заболеваний. 1-унция порции черной икры содержит 420 миллиграммов натрия. Икра икра - лучший выбор, если вы смотрите на потребление натрия, так как у него всего 45 миллиграммов на унцию.
