Баклажаны - это универсальный фиолетовый овощ, который можно использовать во многих рецептах. Вы можете приготовить его на гриле, испечь или обжарить и использовать вместо красного мяса для вегетарианских блюд. В то время как баклажаны можно купить круглый год, пиковый сезон роста в Соединенных Штатах находится между июлем и октябрем, согласно FruitsandVeggiesMatter. гов. Баклажаны содержат несколько питательных веществ, включая волокно, которое полезно для здоровья вашего пищеварительного тракта.
Видео дня
Методика приготовления
Всегда тщательно мытье баклажанов перед приготовлением. Зеленая крышка и стебель наверху не съедобны и должны быть удалены. Баклажан имеет очень горький вкус, когда его едят сырым. Вы должны готовить его до потребления. Глубокая фиолетовая кожа съедобна и наполнена волокном, но вы также можете удалить ее перед приготовлением. Щетка ломтики баклажанов с оливковым маслом перед грилем, чтобы избежать прилипания. Кубируйте его или разрежьте на длинные полоски для обжига. Вы также можете выпекать его и жарить на вкусную закуска.
Содержание диетического волокна
В 1 чашку порции приготовленного баклажана содержится 2 г диетического волокна. Вам нужно от 25 до 38 г клетчатки в течение дня, в зависимости от возраста и пола, сообщает MayoClinic. ком. Баклажаны содержат растворимые и нерастворимые волокна. Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель, который проходит через ваш кишечник. Нерастворимое волокно помогает перемещать пищу через кишечник и увеличивает объем стула. Вам нужны оба типа волокон в вашем рационе для максимального здоровья пищеварения.
Преимущества волокон
Исследование, проведенное в 2008 году Университетом штата Массачусетс, показало, что диета на основе баклажанов может помочь управлять диабетом типа 2. Это может произойти, потому что баклажаны с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов. Волокно из баклажана контролирует абсорбцию глюкозы или сахара в крови. Если у вас есть диабет типа 2 или он подвержен риску, волокно может помочь вам поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Волокно также может помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. Это может снизить кровяное давление и уменьшить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
Отрицательные эффекты волокна
Потребление большого количества баклажанов может иметь негативные последствия для вашего тела, если вы не привыкли есть клетчатку. Согласно MayoClinic, быстрое увеличение потребления клетчатки может вызвать появление газа, вздутие живота, понос или запоры. ком. Увеличьте потребление клетчатки постепенно, как допускается, во избежание любых неблагоприятных эффектов. Насладитесь 1/2-чашкой порции баклажанов и увеличьте это количество до 1 чашки для вашей следующей порции, если содержание волокна не беспокоит вас.
